Қауынның 19 түрі және олардың ерекшелігі

«Адамдар мен қауындарды білу қиын» - Бенджамин Франклин

Американдық ұлы данышпан Бенджамин жоғарыдағы дәйексөзде дұрыс айтқанындай, қауындарды білу өте қиын.

Бұл екі жағынан да дұрыс.

Біріншіден, әдемі көрінетін канталуп мінсіз болмауы мүмкін.

Екіншіден, бүгінде қауынның түрлері өте көп, олардың қайсысы қай тұқымдасқа жататынын айту қиын, т.б.

Неліктен оны біржола жеңілдетпеске?

Осы блогта қауынның танымал сорттарын ең оңай жолмен жіктейік. (Қауын түрлері)

қызықты фактілер

2018 жылы Қытай 12.7 миллион тоннамен әлемдегі ең үлкен қауын өндіруші болды, одан кейін Түркия болды.

Қауын түрлері

Дүние жүзінде қауынның неше түрі бар?

Ботаникалық тұрғыдан қауындар Benincasa, Cucumis және Citrullus үш тұқымдастары бар Cucurbitaceae тұқымдасына жатады. Бізде осы тұқымдастардың әрқайсысынан ондаған түр көп. (Қауын түрлері)

Цитрул

Бұл тұқымдасқа енетін екі түр, соның ішінде әлемдегі ең танымал қауын және цитрон деп аталатын басқа бір түрі бар.

Екеуін егжей-тегжейлі білейік. (Қауын түрлері)

1. Қарбыз

Қауынның түсі, көлемі және пішіні бойынша ерекшеленетін 50-ден астам түрі бар. Бірақ олардың барлығының дерлік еті мен дәмі ұқсас.

Бұл ең тәтті қауын тілімдерге кесілгеннен кейін шикі күйінде жейді және оның құрамындағы суы үшін бүкіл әлемде жақсы көреді, бұл сізді жазда ылғалдандырады. (Қауын түрлері)

Сен білесің бе?
Қарбыз барлық қауындардың ішінде ең жоғары қантқа ие, тек бір орташа сынада 18 г қант бар.

Оның тарихы 5000 жылдай көне және Африка шөлдеріндегі өте аз су суды сақтаудың ерекше қабілетіне байланысты оны өте маңызды етті.

Ғылыми атауы	Citrullus lanatus
Туғанға	Африка
кескін	Дөңгелек, сопақ
сиыр еті	Сары дақтары бар қою жасылдан ашық жасылға дейін
тән	Қызғылттан қызылға дейін
Қалай жеді?	Жеміс ретінде (сирек көкөніс)
дәм	Тым тәтті

2. Цитрон қауын

Оны қарбыздың туысы деп атауға болады, өйткені оның жемісі сыртқы жағынан дерлік ұқсас. Бірақ басты айырмашылығы, қарбыздан айырмашылығы, оны жай кесіп, шикі түрде жеуге болмайды. Олар негізінен консерванттар ретінде пайдаланылады, өйткені олардың құрамында пектин көп. (Қауын түрлері)

Ғылыми атауы	Citrullus амарус
Туғанға	Африка
кескін	дөңгелек
сиыр еті	Алтын реңктері бар жасыл
тән	Қатты ақ
Қалай жеді?	Тұзды, жеміс консервілері немесе мал азығы
дәм	Тәтті емес

Бенинкаса

Бұл тұқымда қысқы қауын деп аталатын бір ғана мүше бар, ол төменде талқыланады. (Қауын түрлері)

3. Қысқы қауын немесе асқабақ

Негізінен көкөніс ретінде пайдаланылады, қысқы сквош бұқтырылған, қуырылған қуырылған тағамдар мен сорпаларда да қолданылады. Оның хош иісі жұмсақ болғандықтан, бай дәм алу үшін тауық еті сияқты күшті хош иістендірілген өнімдермен пісіріледі.

Үнді субконтиненті сияқты елдерде ол энергия деңгейін көтеру және ас қорытуды жақсарту үшін белгілі. (Қауын түрлері)

Ғылыми атауы	Бенинкаса гиспидасы
Туғанға	Оңтүстік және Оңтүстік-Шығыс Азия
кескін	Сопақ (кейде дөңгелек)
сиыр еті	Қою жасылдан бозғылт жасылға дейін
тән	Қалың ақ
Қалай жеді?	Көкөніс ретінде
дәм	Жұмсақ дәм; Қияр сияқты

Құқым

Қияр тұқымдас қауындардың барлығы аспаздық жемістер болып табылады және біз күнделікті өмірде жеміс ретінде жейтін қауындарды, соның ішінде төменде көрсетілген мүйізді қауын мен қауынның әртүрлі түрлерін қамтиды.

4. Мүйізді қауын немесе кивано

Бұл қорқынышты көрінетін қауын мүйізді болуымен ерекшеленеді. Піспеген кезде қияр, піскен кезде банан дәмі бар.

Ол негізінен Жаңа Зеландия мен АҚШ-та өсіріледі.

Желе тәрізді етдің жеуге жарамды тұқымдары да бар. Дегенмен, қабығы толығымен жеуге болмайды. (Қауын түрлері)

Ғылыми атауы	Cucumis melanogaster
Туғанға	Африка
кескін	Айырықша ұштары бар сопақ
сиыр еті	Сарыдан апельсинге дейін
тән	Желе тәрізді ашық жасыл
Қалай жеді?	Жеміс ретінде, Smoothies, жексенбіде
дәм	Жұмсақ, банан тәрізді сәл тәтті, сәл қияр тәрізді

Енді қауындарға.

Ғылыми тұрғыдан қауын Cucumis melo деп аталады, содан кейін белгілі бір сорт атауы.

Біз жеміс ретінде жейтін қауын түрлерінің көпшілігі мускус қауындары болып табылады және олар көбінесе үлкен қауындар деп аталады. Сонымен, оларды егжей-тегжейлі талқылайық. (Қауын түрлері)

5. Еуропалық канталупа

Апельсин қауын қалай аталады?

Қауындар шырынды, тәтті апельсин еті болғандықтан апельсин қауындары деп аталады. Олар өз атын Римге жақын орналасқан Каналупа деп аталатын шағын қаладан алды.

Еуропалық қауындар шын мәнінде нағыз қауындар: американдықтардың олар туралы ойлағаннан айырмашылығы.

Қауын антиоксиданттарға және С дәруменінің күнделікті ұсынылатын құнының 100% дерлік болуына өте пайдалы. иммунитетті көтеру витамин. (Қауын түрлері)

Олар сондай-ақ қызмет ету алдында кесілген.

Ғылыми атауы	C. melo cantalupensis
Туғанға	Еуропа
кескін	сопақ
сиыр еті	Ашық жасыл
тән	Сарғыш-сары
Қалай жеді?	Жеміс ретінде
дәм	Өте тәтті

Сен білесің бе?
2019 жылы Уильям есімді американдық әлемді өсірді ең ауыр қауын, салмағы 30.47 кг.

6. Солтүстік Америка канталупасы

Бұл қауын Америка Құрама Штаттарының, Мексиканың және Канаданың бөліктерінде кең таралған. Бұл тор тәрізді қабығы бар қауын. Басқа қауындар сияқты жеміс ретінде жейді.

Калифорния - бұл қауындарды өндіретін Американың ең ірі штаты. (Қауын түрлері)

Ғылыми атауы	Cucumis melo reticulatus
Туғанға	АҚШ, Канада, Мексика
кескін	дөңгелек
сиыр еті	Желіге ұқсас үлгі
тән	Қатты апельсин еті, орташа тәтті
Қалай жеді?	Жеміс ретінде
дәм	Жіңішке (ЕО канталупынан азырақ ерекшеленеді)

7. Ғалия

Бұл қауынның Оңтүстік-Шығыс Азиядағы жалпы атауы - Сарда. Тормен жабылған қауын Кримка мен жасыл еті бар Ha-Ogen қауынының будандары.

Оны жеміс ретінде де жейді. (Қауын түрлері)

Ғылыми атауы	Cucumis melo var. reticulatus (гибридті)
Туғанға	Вьетнам
кескін	дөңгелек
сиыр еті	Желіге ұқсас үлгі
тән	сары
Қалай жеді?	Жеміс ретінде
дәм	Ащы тәтті (хош иісті хош иісті заттармен)

8. Бал шырыны

Барлық қауындардың қайсысы тәтті?

Піскен қауындар қауындардың ішіндегі ең тәттісі болып саналады. Олар бозғылт жасыл ет пен тәтті иісті хош иіспен ерекшеленеді. (Қауын түрлері)

Ғылыми атауы	Cucumis melo L. (Inodorus тобы)"Бал шық"
Туғанға	Таяу Шығыс
кескін	Дөңгелектен сәл сопақшаға дейін
сиыр еті	Ашық жасылдан толық сарыға дейін
тән	Бозғылт жасыл
Қалай жеді?	Жеміс ретінде
дәм	Барлық қауындардың ең тәттісі

9. Casaba қауын

Бұл қауын пішіні мен өлшемі бірдей, бірақ дәмі әртүрлі бал қауынына өте ұқсас. Бұл бал шырыны сияқты тәтті болудың орнына қиярға көбірек ұқсайды. (Қауын түрлері)

Ғылыми атауы	Cucumis melo L.
Туғанға	Таяу Шығыс
кескін	Дөңгелектен сәл сопақшаға дейін
сиыр еті	Әжімдері бар алтын сары
тән	Ашық ақшыл-сары
Қалай жеді?	Жеміс ретінде
дәм	Аздап ащылығы бар тәтті

10. Парсы қауыны

Бұл өте шырынды және тәтті еті бар биік қауындар. Піскен кезде олардың түсі ашық жасылға айналады. Бұл қауындарда холестерин және май жоқ, А және С дәрумендерінің мөлшері жоғары. (Қауын түрлері)

Ғылыми атауы	Cucumis melo cantalupensis
Туғанға	Иран
кескін	Сопақ немесе дөңгелек
сиыр еті	Сұр-жасыл немесе сары; Желіге ұқсас
тән	Маржан түсті, өте шырынды, майлы құрылым
Қалай жеді?	Жеміс ретінде
дәм	Қытырлақ, тәтті

қызықты факт
Қауынға назар аударылды тік шаруашылық әдістері, өйткені ол біз кәдімгі егіншіліктен әлдеқайда көп өнім береді.

11. Креншоу қауын

Креншоу қауыны - парсы және касаба қауындарын кесіп өту арқылы алынған гибридті қауын сорты. Ол сондай-ақ деп аталады Барлық қауындардың кадиллактары. (Қауын түрлері)

Ғылыми атауы	Casaba x парсы
Туғанға	Америка және Жерорталықтар
кескін	Тегіс негізі бар ұзынша
сиыр еті	Сабақ ұшында әжімдері бар сарғыш-жасылдан алтын-сарыға дейін; сәл балауыз сезім
тән	Шабдалы түсті; хош иісті
Қалай жеді?	Жеміс ретінде
дәм	Өте тәтті

12. Канар қауын

Сары қауын қалай аталады?

Сары қауындар піскен кезде ашық сарыға айналатын тегіс қабығы бар сопақ пішінді канар қауындары деп аталады.

Басқа қауындар сияқты, канари қауындары да майы аз, калориясы аз жеміс, құрамында А дәрумені мен талшықтары көп. (Қауын түрлері)

Ғылыми атауы	Cucumis melo L. (Inodorus тобы) «Канария»
Туғанға	Азия, соның ішінде Жапония мен Корея
кескін	Ұзартылған
сиыр еті	Ашық сары; Тегіс
тән	Бозғылт-жасылдан аққа дейін (жұмсақ құрылымы піскен алмұртқа ұқсас)
Қалай жеді?	Жеміс ретінде
дәм	Өте тәтті

13. Хами немесе бал сүю қауын

Бұл қауын Қытайдың Хами деп аталатын қаласынан шыққан. Басқа қауындар сияқты, Хами қауынының калориясы төмен (34 г үшін небәрі 100 калория). (Қауын түрлері)

Ғылыми атауы	Cucumis melo' Хами қауыны'
Туғанға	Қытай
кескін	Ұзартылған
сиыр еті	Борозды жасылдан сарыға дейін
тән	апельсин
Қалай жеді?	Жеміс ретінде
дәм	Кейде ананас иісі бар тәтті

14. Спрайт қауын

Бұл Жапонияда шыққан қымбат қауындардың бірі. Өлшемі мен салмағы салыстырмалы түрде кішкентай, диаметрі бар болғаны 4-5 дюймді және орташа салмағы бір фунтты құрайды.

Олар ұсақ қауындарға жіктеледі.

Ғылыми атауы	Cucumis melo L. (Inodorus тобы) «Спрайт»
Туғанға	Жапония
кескін	Дөңгелек (грейпфрут мөлшері)
сиыр еті	Ақтан ашық сарыға дейін; жазық
тән	ақ
Қалай жеді?	Жеміс ретінде
дәм	Өте тәтті (алмұрт және бал шырыны сияқты)

Сен білесің бе?

Жапония әлемдегі ең қымбат қауындарды ұсынады. 2019 жылы Хоккайдо қаласында Yubari King қауындарының бір жұбы 45,000 XNUMX долларға сатылды.

15. Корей қауыны

Бұл Шығыс Азия елдерінде, соның ішінде Кореяда танымал қауын. Калийге бай, натрийі аз, ол жүрек-қан тамырлары ауруларына және гипертонияға пайдалы. (Қауын түрлері)

Ғылыми атауы	Cucumis melo var. Макува
Туғанға	Корея
кескін	Сопақ немесе сопақ пішінді
сиыр еті	Кең таралған ақ сызықтары бар сары
тән	ақ
Қалай жеді?	Жеміс ретінде
дәм	Тәтті, қытырлақ (бал мен қияр арасында)

16. Sugar Kiss Melon

Кәмпитті кисс қауыны ауызда еритін өте тәтті болғандықтан осылай аталды. Оны коктейльдерге, жеміс салаттарына қосуға немесе шикі түрде жеуге болады. (Қауын түрлері)

Ғылыми атауы	Cucumis melo var. қант
Туғанға	Африка
кескін	дөңгелек
сиыр еті	Тор тәрізді күміс түсті сұр қырлы тері
тән	апельсин
Қалай жеді?	Жеміс ретінде
дәм	тәтті

17. Аяз ата

Бұл қауын ұзақ сақталатындықтан осылай аталды. Өлшемдері дәл Креншоу қауыны сияқты, бірақ түсі жасыл және еті бал қауынымен бірдей. (Қауын түрлері)

Ғылыми атауы	«Аяз ата» кукумис мелосы
Туғанға	Түйетауық
кескін	Ұзартылған қарбыз сияқты
сиыр еті	Жасыл түсті
тән	Бозғылт жасыл
Қалай жеді?	Жеміс ретінде
дәм	Еуропалық канталуп пен балдың қоспасы

Момордица

Сіз қазір біз білетін және жеміс сияқты жейтін қауындардың барлығын жақсы түсіндіңіз; Біз көкөніс ретінде пайдаланылатын қауындар туралы білетін кез келді.

Қысқаша айтқанда, Momordica тұқымында Cucurbitaceae қауын тұқымдастарынан шыққан барлық түрлер бар, бірақ түтік тәрізді, дәмі тәтті емес және шикі емес, тағамдардың бөлігі болып табылады.

Сонымен, қауынның осы сорттарына шолу жасайық. (Қауын түрлері)

18. Ащы қауын

Бұл қауын жоғарыда талқыланған қауындарға мүлдем қарама-қайшы. Шикі жеуді былай қойғанда, бұл пісірер алдында дебеттерді жою процесінен өтетін ең ащы қауын.

Үлкен дөңгелек немесе сопақ пішінді болудың орнына, ол кішкентай және қатты қабықпен ұзартылған.

Ғылыми атауы	Momordica харантиясы
Туғанға	Африка және Азия
кескін	Сопақ, сүйелді сыртқы
сиыр еті	Ашықтан қою жасылға дейін; қатты
тән	Қытырлақ, сулы
Қалай жеді?	Көкөніс ретінде пісірілген
дәм	Өте ащы

19. Момордика бальзамина

Бұл ащы асқабаққа ұқсас, бірақ ащылығы азырақ қауын. Оның пішінін кішкентай, бірақ майлы ащы асқабақ ретінде сипаттауға болады. Оның кейбіреулер үшін улы болып табылатын ірі қызыл тұқымдары бар.

Оны кәдімгі бальзам алмасы деп те атайды. Піскен кезде тұқымдарды көрсету үшін ыдырайды.

Момордика бальзаминасының жас жемістері мен жапырақтары Африканың кейбір елдерінде дайындалады.

Ғылыми атауы	Момордика бальзамина
Туғанға	Оңтүстік Африка, Тропикалық Азия, Арабстан, Үндістан, Австралия
кескін	Кішкентай, бірақ семіз ащы асқабақ сияқты
сиыр еті	Қызылдан сарыға дейін, қатты
тән	Ішінде тек тұқымдармен құрғатыңыз
Қалай жеді?	Көкөніс ретінде
дәм	Ащы

Дұрыс қауын таңдауға арналған 5 кеңес

Дұрыс қауынды таңдау әрқашан қиындық тудырады. Кейде жылдам таңдау сәтті болады, ал кейде мұқият іздеу тіпті жетілмеген немесе тым піскен іздеуді береді.

Бірақ бірнеше кеңестер мінсізді таңдауға көмектеседі. Олардың не екенін білейік.

• Ауырын таңдаңыз: Қарап шығу үшін қауынды таңдағанда, ауырсын таңдаңыз.
• Тексеру: Біреуін таңдағаннан кейін, егер бар болса, жұмсақ дақтар, жарықтар немесе көгерулер бар-жоғын мұқият тексеріңіз.
• Қабық түсін тексеріңіз: Енді бұл аздап қиын, өйткені бірдей түс критерийлері қауынның кез келген түріне сәйкес келмейді.
• Қарбыз мен шырын үшін күңгірт қабат жақсырақ. Жарқындарды таңдаудан аулақ болыңыз, өйткені олар жетілмеген.
• Канталупа мен кәмпиттер үшін алтын немесе апельсин қабығы барлар жақсы. Ақ немесе жасыл түсті таңдамаңыз.
• Түрту: Қауынды дұрыс таңдаған соң, ол қуыс болса, алақанмен түртіңіз, құттықтаймыз! Бұл сіз іздеген нәрсе.
• Гүлдің ұшын тексеріңіз: Соңғы сынақ - гүлдің ұшын иіскеу және жеңіл басу: оның жүзім бұтасына бекітілген бөлігі. Егер ол жұмсақ және хош иісті болса, сіз онымен бірге жүресіз.

қорытынды

Қауын жеңіл тағамдарға, жеміс салаттарына және т.б. Барлық қауындар өте тәтті, олар тәттілігімен, қабығымен және пішінімен ерекшеленеді.

Ащы қауын сияқты бірнеше қауын бар, олар біз жеміс ретінде жейтін кәдімгі қауындарға мүлдем қарама-қарсы. Бірақ олардың барлығы Cucurbitaceae деп аталатын бір тұқымдасқа жатады.

Осы қауындардың қайсысы сіздің аймағыңызда кең таралған? Ал сізге қайсысы көбірек ұнайды? Төмендегі түсініктеме бөлімінде бізге хабарлаңыз.

Сонымен қатар, бекітуді ұмытпаңыз/Бетбелгі және біздің келіңіз блог қызықты, бірақ түпнұсқалық ақпарат алу үшін.