Тимьянның 5 алмастырғышы – дәмдеуіштерді сатып алу үшін нарыққа бару қажет емес

Тимьяннан басқа? Ең жақын хош иістендірілген тасшөпті алмастырғыш керек пе?

Түрлі тимьян гидтерінен табуға болатын ең танымал баламалар - дәмді, майоран мен тимьян сияқты шөптердің қоспасы, Прованс Гербесі немесе итальяндық дәмдеуіштер және құс етінің дәмдеуіштері.

Дегенмен, алмастырғыштарды іздегенде, дәмнен басқа, көптеген нәрселерді ескеру қажет, мысалы:

• Олардың хош иісі
• болуы
• Тағамдық құндылығы/денсаулыққа пайдасы
• баға

Содан кейін, тимьянның орнына, ең жақсысы үйде балғын күйде сақтауға, ас үй бақшаларында өсіруге және тамақ пісіру кезінде әрқашан қасыңызда болатын тимьян болады.

Сондықтан біз сізге бақшаңызда оңай өсіруге болатын тимьянның ең жақсы 5 баламасын ұсындық. (Тимьянның алмастырғышы)

1. Т шөбі – эстрагон:

T herb - француз асханасы мен Бернез соусында қолданылуымен танымал ең дәмді шөптердің бірі.

Сонымен қатар, шөп тимьянға тамаша балама болып табылады. (Тимьянның алмастырғышы)

i) Тимьян VS эстрагон дәмі:

Тимьянның жалбыз дәмі, құрғақ құрылымы және нәзік хош иісі бар, ал эстрагонның қос иісі бар.

Тіліңізде аздап қант және суық.

Эстрагонның дәмі соншалықты жақсы және бай, сондықтан көптеген ащы рецепттер ас үйде тимьян болмаған кезде оны балама ретінде пайдаланады. (Тимьянның алмастырғышы)

ii) Тимьян (жаңа піскен немесе кептірілген) алмастыратын эстрагонның ең жақсы рецептері:

Әртүрлі рецепттер әртүрлі хош иістер мен дәмдерді талап етеді.

Оның ерекше хош иісі мен дәмі бар болса да барбекю, қазанда пісірілген қарапайым ет басқа.

Мен де. Барлығы емес, мұнда эстрагон шөптері тимьянды тамаша алмастыра алатын кейбір рецепттер бар; (Тимьянның алмастырғышы)

а) Тимьянның орнына эстрагон қосылған ащы тағамдар:

1. Chowders
2. Сорпа
3. Балық тағамдары
4. Қозы
5. Бұзау еті
6. жұмыртқа

б) Таррагон тимьянның орнына келетін тәтті тағамдар:

1. Крокеттер
2. Картоптар
3. Тәтті соустар

iii) Саны:

Ас үйде жұмыс істегенде және тағамның сүйкімділігін тудыратын шөптермен тәжірибе жасағанда қажетті мөлшер өте маңызды ас үйдегі сиқыршы сияқты.

Ұмытпа,

Шөптерді шөптермен ауыстырған кезде, бұл қажет емес, олар бірдей мөлшерде ауыстырылады.

Сомалар әртүрлі, бірақ эстрагонмен бірдей. (Тимьянның алмастырғышы)

Тимьянның бір ас қасық = эстрагонның бір ас қасық

iv) Эстрагонды ас үйде өсіре аламыз ба?

Иә! Сіз, әрине, көмегімен аласыз дұрыс көгалдандыру құралдары және кеңестер.

Өсімдіктердің көпшілігі күн емес, жарқын жарықты қажет етеді және оларды үйде тамаша өсіруге болады.

Эстрагонмен бірдей.

Терезелері оңтүстікке қарайтын ас үй эстрагон өсіру үшін тамаша бақ болуы мүмкін. (Тимьянның алмастырғышы)

2. Орегано шөпі:

Тимьян шөпі кептірілген және жаңа күйінде араласқан тимьян өсімдігінің жапырақтарынан алынады.

Сіз тимьянды әдемі жеуге болатын қызғылт гүлдері бар ең кішкентай жапырақтары арқылы анықтауға болады. (Тимьянның алмастырғышы)

i) Тимьян VS Орегано дәмі:

Тимьян мен тимьян дәмінің негізгі айырмашылығы:

Бұл тимьян, тәтті, бұрыш, жалбыз және лимон ноталарының қосындысы.

Тимьянның хош иісі күштірек және ащы, бірақ жер дәмі бар.

Дегенмен, екеуі де бір-бірін тамаша алмастырады. (Тимьянның алмастырғышы)

ii) Ореганоның тимьянды алмастыратын ең жақсы рецептері (жаңа піскен немесе кептірілген):

Тимьянды тимьянмен алмастыру үшін:

а) Тимьянның орнына орегано қосылған ащы тағамдар:

1. Макарон түрлері
2. Пиццалар
3. Ащы тұздықтар
4. Gravies
5. Дәмді вегетариандық рогаликтер

б) тәтті тағамдар:

1. Торттар
2. Қуырылған тәтті картоп
3. Лимон тимьян барлары

iii) Саны:

Тимьянның дәмі тимьянмен салыстырғанда өткір екенін ескеріңіз, яғни ол зире тұқымын жақсы алмастыра алады.

Сіз мөлшерді таңдағанда өте мұқият болуыңыз керек және сіз пісіретін адамдардың дәмін түсінуіңіз керек. (Тимьянның алмастырғышы)

Тимьянның орнына тимьянды қалай таңдау керек:

Тимьянның бір ас қасық = Ореганоның ¾ TSP

iv) Ас үйде орегано өсіре аламыз ба?

Бақытымызға орай, иә! Шындығында, тимьян ас үй бақшаларының ажырамас бөлігі болып табылады.

Сіз оны тимьянмен алмастыра алмайсыз, сонымен қатар көптеген басқа шөптерді де алмастыра аласыз розмарин, кориандр және жалбыз.

Сізге тек жақсы құрғатылған топырақ, қалыпты су және күнге қарайтын терезе қажет.

Қызықты факт: тимьян кептірілген түрінде шөпке ұқсайды. (Тимьянды алмастырғыш)

3. Майоран мен ақжелкен қоспасы:

Майоранды дәл тимьянға ұқсайтын шөп деп айтуға болады.

Сондықтан ол әйгілі тимьян шөпін тамаша алмастыра алады.

Зауыт суық аймақтарға жатады және натрий мен жақсы холестеринге бай болғандықтан керемет емдік қасиеттерге ие.

Дегенмен, рецептке майоранмен бірге ақжелкенді қоссаңыз, оның дәмі тамаша болады. (Тимьянның алмастырғышы)

i) Майоран және ақжелкен VS тимьян дәмі:

Тимьянның анис тұқымы сияқты тәтті және ащы дәмі бар болғандықтан, оны басқа шөптермен алмастыру үшін оны осылай жасау керек.

Майоранның тәтті хош иісі бар, ал ақжелкен сәл ащы.

Сіз екеуін араластырсаңыз, олар сізге тимьянның ең жақсы дәмін береді. (Тимьянның алмастырғышы)

ii) Майоран мен ақжелкенді алмастыратын тимьянның ең жақсы рецептері (жаңа піскен немесе кептірілген):

Майоран мен ақжелкен қосылған тимьянды алмастыру:

а) Ащы тағамдар:

• Киім
• Ет
• Гуакамол
• Астық
• Сорпа
• Брокколи
• Тауық
• ұлу
• Үйрек
• Қаз
• Пияз
• Остерс
• бұршақ
• Шошқа еті
• Қызанақ
• Ақ бұршақтар

б) тәтті тағамдар:

• Цуккини наны
• Балмұздақ
• Сквош
• Ванильдің мәні

iii) Саны:

Сізге тимьянның ащы, бірақ тәтті дәмін жасау керек болғандықтан,

Сізге өте сақ болу керек, өйткені екі шөпті бірге араластыру керек.

Майоран тимьянның дәміне жақынырақ,

Дегенмен ақжелкен толық дәмдеуіштерді жасауға көмектеседі,

Сондықтан дәмді тағамдарыңызға дәмдеуіштер қосу үшін келесі ережені қолданыңыз. (Тимьянның алмастырғышы)

1 ас қасық майоран + ½ ақжелкен = 1 шай қасық тимьян

iv) Ас үйде майоран мен ақжелкен өсіре аламыз ба?

Көптеген аспаздық шөптер сияқты; насыбайгүл, пияз, кориандр, сарымсақ, лимон, тасшөп, эстрагон және розмарин,

Ақжелкен мен майоран да сіздің ас үйде өсіруге тамаша шөптер.

Мұндай өсімдіктердің көпшілігі жәндіктердің шабуылдарына қарсы тұрады, бірақ сумен себу жапырақтарды тазартуға көмектеседі. (Тимьянның алмастырғышы)

4. Бұрыштай жазғы дәм:

Шөптердің хош иісіне қол жеткізгенде, мынаны есте сақтау керек:

Жазғы және қысқы тұздардың дәмі мен қасиеттері әртүрлі.

Осы себепті тимьянның орнына қолданатын шөп бұрыш немесе жазғы хош иісті. (Тимьянды алмастырғыш)

i) Жазғы дәмді және тимьян дәмі:

Дәмі туралы айтатын болсақ, жазғы дәмді хош иістер тимьянға ұқсас.

Дегенмен, дәмі аздап ащы.

Оның жазғы тұз, майоран, жалбыз және, әрине, тимьян ноталары бар бұрыш және жылы хош иісі бар. (Тимьянның алмастырғышы)

ii) Жазғы дәмді ауыспалы тимьянның ең жақсы рецепттері (жаңа):

Рецепттерде тасшөптің орнына тасшөпті қолдануға болады:

• Жерорта теңізі тағамдары
• Дәмді қуырылған тағамдар
• Балық
• Бұқтырады

iii) Саны:

Жаз хош иісті, тимьянның дәмі бірдей.

Бұл шикі түрінде бірдей болмауы мүмкін.

Бірақ тағамда, асханада және пісірілген тағамда екеуінің дәмі бірдей.

Сонымен, тимьянның орнына жазғы дәмді қалай қолдануға болады:

Бір шай қасық жазғы дәмді = бір шай қасық тимьян

iv) Ас үйде жазғы дәмді өсіре аламыз ба?

Иә! Сатурья Гортенсиске орын беру керек.

Сіздің ақпаратыңыз үшін,

Satureja Hortensis - жаздың хош иісін алатын өсімдік.

Satureja Hortensis немесе Savory өсіру өте оңай.

Үйіңізге қарағай бұрышының шөптерін алыңыз.

5. В шөпі – насыбайгүл:

Насыбайгүл мен тимьян бір тұқымдасқа жатады; Lamiaceae.

Бұл сіз білетін ең хош иісті шөп ретінде белгілі.

Бұл көптеген тағамдардағы тасшөпке тамаша балама болуы мүмкін.

i) Насыбайгүл VS тимьян дәмі:

Жаңа піскен насыбайгүлдің дәмі тимьян мен мия сияқты, сондықтан оны алмастырғыш ретінде қауіпсіз пайдалануға болады.

Бірақ егер сіз кептірілген тимьянды ауыстырғыңыз келсе, кептірілген насыбайгүлдің дәмсіз дерлік екенін есте сақтаңыз.

ii) Насыбайгүлді алмастыратын тимьянның ең жақсы рецептері (жаңа піскен немесе кептірілген):

Міне, тимьянның орнына насыбайгүлмен жақсы жұмыс істейтін рецепттер:

а) Ащы тағамдар:

• Пицца
• Ірімшік жүгері
• Қуырылған күріш
• Моктейльдер
• Салаттар
• Тәтті картоп картоптары
• Cаумалдық

б) тәтті тағамдар:

• Балмұздақ
• Торттар
• Бал брущета
• Құлпынай насыбайгүлінің тұндырылған суы

iii) Саны:

Насыбайгүл бір тұқымдас болса да, тимьянның өзінен гөрі мия тамыры.

Сондықтан, сіз насыбайгүл мөлшерін сәл аз ұстауыңыз керек.

Міне, негізгі ереже:

½ шай қасық жаңа піскен насыбайгүл = 1 шай қасық тимьян

1 ас қасық кептірілген насыбайгүл = 1 шай қасық тимьян

iv) Біз ас үйде насыбайгүл өсіре аламыз ба?

Тағы да, иә! Насыбайгүлді үйде өте оңай өсіруге болады.

Бірақ оны ас үй бақшасында өсірмейді, оны үйде өсіру үшін ашық ауада қажет.

Сондай-ақ, сізге жазғы дәмдеуіш қажет, өйткені насыбайгүл жаз айларында жақсы өседі.

Төменгі сызық:

Бұл тимьянды алмастыруға болатын ең жақсы бес шөп болды.

Ұсыныстар үшін төменде пікір қалдырыңыз.

Сонымен қатар, бекітуді ұмытпаңыз/Бетбелгі және біздің келіңіз блог қызықты, бірақ түпнұсқалық ақпарат алу үшін.