8 Ең жақсы жержаңғақ майының алмастырғыштары

Жержаңғақ майы жоғары түтін нүктесі үшін ең жақсы көреді.

Бірақ жержаңғақ майын алмастырғыштарды іздегенде, себептер көп болуы мүмкін, мысалы:

• Сізде жержаңғаққа аллергия бар
• Омега-6 мөлшері жоғары
• Кейбір жағдайларда ол тотығуға бейім.

Сонымен, жержаңғақ майының жағымды иісін, түтін әсерін, дәмі мен денсаулыққа пайдасын жоғалтпай қолдануға болатын ең жақсы жержаңғақ майын алмастыратын немесе балама қандай болар еді?

Міне, олардың көпшілігі:

Жержаңғақ майының орнына:

Ингредиентті ауыстыру қажет болғанда, жержаңғақ майының ең қолайлы алмастырғышы күнжіт майы болып табылады, өйткені ол ұқсас жаңғақ дәмімен бөліседі.

Дегенмен, күнжіттің ұқсас пісіру қасиеттері жоқ; Күнбағыс, жүзім немесе рапс майын пайдалану керек. (жержаңғақ майын алмастырғыш)

Мұнда егжей-тегжейлі талқыланған барлық баламалар берілген:

1. Күнбағыс майы

Күнбағыс майы жержаңғақ майына тамаша балама болып табылады, өйткені ол майсыз және олеин қышқылының жақсы мөлшерін қамтиды.

Олеин қышқылы - холестерин мен гликемиялық индексті төмендетуге көмектесетін бір қанықпаған омега-6 май қышқылы.

Ол сондай-ақ ұзақ сақтау мерзіміне байланысты әлемдегі ең көп қолданылатын майлардың бірі болып табылады. Ол қамтамасыз ететін көптеген денсаулық артықшылықтарының арасында олеин қышқылы, нөлдік май және Е дәрумені бар.

Күнбағыстың түтін нүктесі - бұл жержаңғақ майын ауыстырудың тағы бір себебі, ол шамамен 232 ° C. (жержаңғақ майын алмастырғыш)

Жержаңғақ майы сияқты, тазартылған және суық сығымдалған екі түрі бар.

Тазаланған - біз әдетте үйде қолданатын. Ол сарғыш түсті.

Суық сығымдалған сары түсті және жұмсақ иісі бар.

• Қуырудың орнына жержаңғақ майы
• Наубайханада майды алмастырғыш ретінде пайдалану үшін пісіру науасын майлаудан бастап кеңінен қолданылады (жержаңғақ майын алмастырғыш)

Жержаңғақты күнбағыс майымен алмастырудың артықшылықтары:

• Каротиноидты қосылыстар (0.7 мг/кг) қатерлі ісік қаупін азайтуға көмектеседі.
• Құрамындағы Е дәрумені арқасында ол демікпенің алдын алады, бос радикалдармен күреседі және жүрек денсаулығын жақсартады.

шектеулер:

Бұл туралы артрит қоры анықтады күнбағыс майы қабыну мен буындардың ауырсынуына әкелуі мүмкін оның құрамындағы омега-6 арқасында. (жержаңғақ майын алмастырғыш)

2. Рапс майы

Жержаңғақ майын немен алмастыруға болатын сияқты, бұл сіздің сұрағыңызға ең жақсы жауап.

Бұл көптеген дәлелденген денсаулыққа пайдасы бар жержаңғақ майына тамаша балама. Оның құрамында балықта кездесетін маңызды Омега-3 және ленол қышқылы омега-6 бар. (жержаңғақ майын алмастырғыш)

Оны қыздырмай пайдалану тиімдірек, өйткені ол қан айналымы жүйесіне қолайлы май қышқылдарының көпшілігін сақтайды.

204°C жоғары түтін температурасына қоса, оның хош иісі соншалықты күшті емес.

Жержаңғақ майын алмастырғыш ретінде жоғары олеинді күнбағысты да, жартылай тазартылған күнбағысты да қолдануға болады. (жержаңғақ майын алмастырғыш)

Ең жақсысы үшін пайдаланыңыз:

• Түтіндеу нүктесі жоғары болғандықтан гриль
• Жұмсақ дәміне байланысты наубайханада қолданылады
• салат кию
• Күркетауықты қуыруға арналған ең жақсы жержаңғақ майы

Жержаңғақ майын канола майымен алмастырудың артықшылықтары:

• Құрамында холестериннің сіңуін төмендететін фитостеролдардың едәуір мөлшері бар
• Ол денені бос радикалдардың зақымдануынан, жүрек ауруынан және қатерлі ісіктен қорғайтын Е дәруменіне бай.
• Ол көбінесе жаман майлар деп аталатын транс немесе қаныққан майлардың ең аз мөлшеріне ие.
• төмен холестерин деңгейі
• Ол омега-3 және линолен қышқылдары сияқты жақсы майларға бай. Олардың екеуі де жаман холестеринді төмендету арқылы жүрекке байланысты кейбір аурулар мен инсульттердің алдын алуға көмектеседі. (жержаңғақ майын алмастырғыш)

шектеулер:

• Рапс майының көпшілігі генетикалық түрлендірілген болғандықтан, 2011 жылғы зерттеу оның бауыр мен бүйрекке зиянын тигізетінін көрсетті.
• Рапс майын үнемі қолданатын адамдар жоғары қан қысымына және инсульт қаупіне бейім және өмір сүру ұзақтығы қысқарады.
• Рапс қызыл қан жасушаларының қабығын нәзік ете алады. (жержаңғақ майын алмастырғыш)

3. Мақсары майы

Мақсары тұқымынан алынатын бұл май түтіннің жоғары, яғни 266°C температурасына байланысты жержаңғақ майын алмастырғыш ретінде көбірек таңдалады.

Май түссіз, сарғыш, суық мезгілде қатпайды. Ол сондай-ақ өсімдік майын ауыстырады.

Жоғары линол және жоғары олеинді мақсарылар саудада қол жетімді.

Полиқанықпаған майлар жоғары линолдық нұсқаларда, ал бір қанықпаған майлар мақсарыда көп кездеседі. (жержаңғақ майын алмастырғыш)

Бұл баламаны мыналар үшін пайдаланыңыз:

• Қуыру және қуыру
• Терең қуырылған күркетауық тауық еті үшін жержаңғақ майының ең жақсы алмастырғышы
• Оны жеңіл хош иіске байланысты зәйтүн майына балама ретінде де пайдалануға болады.
• Салаттар үшін жоғары линолдық нұсқа қолданылады

Мақсары майының пайдасы

• Қандағы қантты бақылау, жүрек денсаулығы және қабынуды азайту
• Құрғақ және қабынған теріні тыныштандырады
• Жоғары температурада пісіруге қауіпсіз (жержаңғақ майын алмастырғыш)

шектеулер:

• Мақсары майы күнделікті қабылданатын мөлшерден көп тұтынылса, қанның ұюын бәсеңдету арқылы қанның ұюын бәсеңдетуі мүмкін.

4. Жүзім тұқымы майы

Жүзім тұқымы майы жоғары түтін нүктесіне байланысты жержаңғақ майының тағы бір кең таралған балама болып табылады. Бұл шын мәнінде шарап жасау процесіндегі жанама өнім.

Омега-6 және омега-9-ға бай және түтін температурасы 205 °C болатын холестеринсіз жүзім тұқымының майы жержаңғақ майына ең жақсы балама болып табылады. (жержаңғақ майын алмастырғыш)

Дегенмен, жүзім майы, қосымша таза зәйтүн майы сияқты, біршама қымбат және терең қуыру үшін ұсынылмайды. Бірақ сіз оны келесі үшін пайдалана аласыз:

• Етті грильдеу, қуыру және қуыру
• Көкөністерді қуыру, жұмсақ дәм
• Жержаңғақ майын салатқа арналған тамаша алмастырғыш

артықшылықтары:

• Ол иммундық жүйені нығайтады, өйткені ол Е витаминінің жақсы көзі болып табылады.
• Бос радикалдармен күресуге және теріңізді жақсартуға көмектеседі
• Жүзім тұқымы құрамындағы линолен қышқылының арқасында шаштың денсаулығына да көмектеседі.
• Ароматерапияда кеңінен қолданылады

кемшіліктері:

• Жүзім тұқымы басқа майларға қарағанда салыстырмалы түрде қауіпсіз деп саналады. Дегенмен, жүзімге аллергиясы бар адамдар оны қолданбауы керек.

5. Жаңғақ майы

Жержаңғақ майының ең дәмді алмастырғышы - жаңғақ майы. Жаңғақ майы жаңғақтарды кептіру және суық сығу арқылы алынады.

Ол басқа майларға қарағанда әлдеқайда тұтқыр және бай дәмі бар. Суық сығымдалған және тазартылған сорттар, әсіресе суық сығымдалған сорттар өте қымбат.

Жержаңғақ майының орнына жаңғақ майын қолданыңыз:

• сұлулық өнімдері
• тауық еті, балық, макарон өнімдері мен салаттарды дәмдеу үшін

артықшылықтары:

• Жаңғақ майында В1, В2, В3, С және Е сияқты маңызды дәрумендер бар
• Әжімдерді кетіруге көмектеседі
• Антиоксиданттарға бай
• Шаштың түсуіне жол бермейді
• Қайызғақпен күреседі
• Жүрекпен байланысты ауруларды азайтады

Минус:

• Жоғары температура әсер еткенде дәмі ащы болады

6. Бадам майы

Кокос майын алмастырғыш болумен қатар, бадам майы да бір қанықпаған майларға және Е дәруменіне өте бай жержаңғақ майына балама болып табылады.

Ол жаңғақ болып табылатын дәмі мен табиғатына байланысты жиі соустарда қолданылады. Басқа майлар сияқты, ол екі сортта қол жетімді: тазартылған және суық сығымдалған бадам майы.

Пайдалану:

• Псориаз және экзема сияқты тері аурулары үшін

артықшылықтары:

• Ол тері мен шашқа арналған тамаша ылғалдандырғыш екені дәлелденді және теріні күн сәулесінен қорғайды.
• Бадам майындағы май қышқылдары терідегі артық майды ерітеді.
• Бадам майындағы ретиноид терінің жалпы түсін жақсартады
• Сау салмақты сақтауға көмектеседі
• Жүрек денсаулығын, қандағы қантты қолдайды және бос радикалдармен күреседі

Бадам майының кемшіліктері

• Оны терең қуыру үшін пайдалану оның тағамдық құндылығын бұзуы мүмкін.
• Күшті жаңғақ дәмі оны қуыратын тағамның дәмін бұзуы мүмкін.

7. Өсімдік майы

Жержаңғақ майы өсімдік майын алмастырғыш болып табылады және керісінше. Өсімдік майы – жержаңғақ майына балама ретінде пайдаланудың ең арзан нұсқасы.

Өсімдік майы кез келген арнайы өсімдік сығындысынан немесе пальма, рапс, жүгері және т.б. сығындысынан алынады. Ол әртүрлі көкөністердің қоспасы болуы мүмкін, мысалы.

Сондықтан қаныққан, қанықпаған майлардың мөлшерін бұл майға кездейсоқ жатқызуға болмайды.

Оны келесі үшін пайдаланыңыз:

• Ең жақсы қуыру және жоғары температурада пісіру үшін қолданылады

артықшылықтары

• 220°C түтін температурасының болуы оның терең қуыруға жарамды екенін білдіреді.

кемшіліктері

• Салауатты таңдау емес

8. Жүгері майы

Жүгері майы, сондай-ақ жүгері майы деп аталады, сонымен қатар ең арзан және ең пайдалы жержаңғақ майының баламаларының бірі болып табылады. Жержаңғақ майы сияқты, оның темекі шегу температурасы жоғары, 232 ° C.

Май дәстүрлі әдіспен алынады. Бұл жүгері тұқымын гексанмен басып, оны экстракциялау арқылы болады. Оны жүгері дәнінен немесе жүгері талшығынан да алуға болады.

Оны бүкіл әлемде оңай табуға болады. Жержаңғақ майын ауыстыру үшін жүгері майының баламалы мөлшері жеткілікті. Дегенмен, сарапшылар оны көп пайдалануды ұсынбайды, өйткені оның құрамында полиқанықпаған майлар тым көп.

Жалпы қолданулар:

• Пісіру, қуыру,
• Тұздау, қуыру және салатты таңу
• Маргарин жасауда

артықшылықтары:

• Жүгері майындағы антиоксиданттар мен токоферолдар теріні емдейді және күреседі белгілі бір тері аурулары.
• Онда еркін радикалдармен күресетін күшті антиоксидант Е дәруменінің күнделікті қажеттілігінің 13% дерлік бар.
• Оның холестерин деңгейін теңестіретін қасиеті бар.
• Ол фитостеролдарға, өсімдік тектес холестеринге бай, қабынуға қарсы және кейбір ісік ауруларының, жүрек ауруларының және 2 типті қант диабетінің қаупін азайтады.

кемшіліктері:

• Жүгері майындағы омега-3 пен омега-6-ның өте теңгерімсіз қатынасы сүт безі мен простата қатерлі ісігінің ықтималдығын арттырады.

қорытынды

Жержаңғақ майын ауыстыруға қатысты сегізден астам нұсқа бар.

Бұл толық тізім емес; өйткені олар ең жақын сәйкестіктер.

Басқа нұсқалар - жержаңғақ майының орнына авокадо майын пайдалану; Толығымен барлық тағамдарда емес, бірақ екеуі де жеңіл майлар болғандықтан, жержаңғақ майын pad thai үшін жабын ретінде пайдалануға болады.

Кейбір жержаңғақ майын алмастырғыштар, мысалы, зәйтүн майы, олар терең қуыруға және жоғары температурада пісіруге жарамсыз болғандықтан тізімге кірмейді.

Біз атап өткен балама нұсқаларды сіз алаңдамай пайдалана аласыз.

Сонымен қатар, бекітуді ұмытпаңыз/Бетбелгі және біздің келіңіз блог қызықты, бірақ түпнұсқалық ақпарат алу үшін.