Ас үйде
Джокот жемісі немесе испан қара өрігі туралы сіз білмеген 9 нәрсе
Dec
Қара өрік деген қате атаумен танымал жеміс бар.
Испан қара өрігі (немесе Джокоте) – қара өрік тұқымдастарына немесе тіпті оның отбасына ешқандай қатысы жоқ. Оның орнына ол манго тұқымдасына жатады.
Бірақ бәрібір
Жемістің бұл түрі Америка Құрама Штаттарында да жиі кездеседі. Сондықтан атауды екі жақты қалдырып, осы жеміс туралы түсінік беруді жөн көрдік.
Сонымен, бастайық.
Мазмұны
1. Джокот – Орталық Американың танымал жемісі
Jocote Fruit дегеніміз не?
Джокот - үлкен тұқымдары бар, тәтті және қышқыл дәмі, қызыл мен қызғылт сары арасындағы түсі бар друппа майлы жеміс. Ол жаңа піскен, пісірілген немесе одан қант шәрбаты дайындалады.
Ол манго сияқты бір отбасына жатады және Коста-Рика, Гватемала, Гондурас, Сальвадор және Панама сияқты Орталық Американың тропикалық аймақтарында туған.
Ол өз атауын нахуатль тіліндегі 'xocotl', осы тілдегі қышқыл жемістердің ғылыми классификациясынан алды.
Джокоте және Сируэла - испан атаулары, бірақ ағылшын тілінде Джокоте деп не айтамыз? Ағылшын тілінде ол Red Mombin, Purple Mombin немесе Red Hog Plum деп аталады және оның ең көп тараған атауы испандық өрік.
Бразилияда оны серигуэла деп атайды.
Ол неге ұқсайды?
Бұл жеуге жарамды жемістер жасыл түсті, ұзындығы шамамен 4 см, қабығы балауыз және қызанақтай дерлік, піскен кезде күлгін-қызылға айналады.
Целлюлоза кілегейлі және ішінде үлкен таспен толық піскен кезде сарыға айналады.
Айқас тозаңдану болмаса, ол құнарлы тұқым бермейді.
Тұқым бүкіл жокоттың 60-70% құрайды. Демек, сіз оны жеген кезде көп жеміс ала алмайсыз.
Орташа баға бір унция үшін 5 долларды құрайды.
2. Джокоттың дәмі манго пудингіне ұқсайды
Толығымен піскен жокот амбарелла мен мангоға ұқсас, өйткені олардың барлығы Anacardiaceae тұқымдасына жатады. Екінші жағынан, жасылдары қышқыл.
Оның дәмі де манго пудингіне ұқсайды. Бірақ қай жағынан қарасақ та, бұл жеміс цитрустық және тәтті, бұл сөзсіз.
3. Джокоттың туған жері Орталық Америка елдері
Ол Мексиканың оңтүстігінен Перудың солтүстігіне және Бразилияның солтүстік жағалауының бөліктеріне дейін созылатын Американың тропикалық аймақтарында туған.
Елдерді арнайы атау арқылы біз Коста-Рика, Никарагуа, Гватемала, Сальвадор және Панама деп айта аламыз.
Джокот жемісін қалай жеуге болады?
Піспеген жасыл джокот жемістері тұз, кейде бұрыш қосып жейді.
Неліктен? Тұз қышқылдық пен қышқылдықты теңестіретіндіктен, әйтпесе ауызда тұтқыр қышқылдың дәмі болады.
Піскен жокоттарды манго немесе қара өрік сияқты жейді, яғни кесектерге кесіп, ішіндегі тасты тастайды.
4. Джокот манго тұқымдасына жатады
5. Джокот ағаштары үлкен
Испан қара өрік ағашы жапырақты тропикалық ағаш болып табылады биіктігі 9-18 метрге жетеді толық өскен кезде диаметрі 30-80 см діңімен.
Жапырақтары эллипс-жұмыртқа тәрізді, ұзындығы 6 см, ені 1.25 см және гүлдену кезеңіне дейін түседі.
Жапырақтары мен жіңішке сабақтары бар әдеттегі гүлдерден айырмашылығы, джокот гүлдері гүлдеген кезде қызғылт-қызыл, бес кең таралған жапырақшалары бар және қалың сабақтармен тікелей қалың сабақтарға бекітіледі.
Ол аталық, аналық және қос жынысты гүлдер шығарады.
6. Джокот А, С және В дәрумендерінің бай көзі болып табылады
Тағамдық құндылығы
- 3.5 унциялық порцияда 75 калория және 20 г көмірсу болады.
- Антиоксиданттардың жоғары деңгейі
- А және С дәрумендерінің бай көзі
- Оның құрамында каротин, В-комплексті витаминдер және көптеген аминқышқылдары бар.
қызықты фактілер: Коста-Рикада Джокот ағашы - олардың терминологиясында «Пура Вида» деп аталатын нәрсенің көрінісін беру үшін тірі хеджирлеу ретінде пайдаланылатын жапырақты өсімдіктердің бірі.
Тағамдық құндылықтың одан әрі бөлінуін төмендегі кестеден көруге болады.
| 100 г испан қара өрігінің құрамында: | |
| ылғал | 65-86 г |
| Протеин | 0.096-0.261 г |
| май | 0.03-0.17 г |
| талшықты | 0.2-0.6 г |
| кальций | 6-24 мг |
| Фосфор | 32-56 мг |
| темір | 0.09-1.22 мг |
| Аскорбин қышқылы | 26-73 мг |
7. Spondias Purpurea денсаулыққа керемет пайдасы бар
мен. Спазмолитик ретінде
Испан қара өрігінің құрамындағы дәрумендер, калий және кальций спазмды кетіруге көмектеседі. Спазм - бұл ауыртпайтын, бірақ ауыратын бұлшықеттердің кенеттен еріксіз жиырылуы.
ii. Антиоксиданттарға бай
Бұл жемістегі антиоксиданттардың жоғары мөлшері біздің жасушаларымызға денедегі бос радикалдармен күресуге көмектеседі, бұл әйтпесе ерте қартаю, қабыну және жүрек-тамыр аурулары сияқты созылмалы денсаулық проблемаларын тудыруы мүмкін.
Басқа жоғары антиоксиданттық көздер қамтуы мүмкін күлгін шайды тұтыну.
iii. Темірге бай
Жокоттар сонымен қатар темірге бай, ол біздің денеміздің өмірлік маңызды функцияларын, соның ішінде иммундық жүйе, дене температурасын, асқазан-ішек процестерін, энергияны және фокусты сақтау.
Ол сондай-ақ анемиямен күресуге көмектеседі.
iv. Энергетикалық
Кез келген ішу арқылы сергек болу өсімдік шайы Бұл бір нәрсе, ал сіздің сыйымдылықты арттыру үшін энергия алу басқа. Соңғысын жемістерден де алуға болады. Джокот - энергияның тамаша көзі, өйткені ол көмірсулар мен темірге бай.
v. Ас қорытуды жақсартады және салмақ жоғалтуға көмектеседі
Оның 0.2 граммында 0.6-76 г талшық және 100 калория бар, бұл тәбетті кешіктіруге көмектеседі, осылайша ас қорытуды жақсартады және салмақты азайтады.
8. Яокот емдік мақсатта да қолданылады
Бұл дәмді кремді жемістің негізгі қолданылуы кез келген басқа жемістермен бірдей, яғни десерттер, смузилер, джемдер, шырындар, балмұздақтар т.б.
Бірақ жапырақтары мен қабығы да пайдалы. Төменде бірнеше дәрілік және басқа да қолданулар сипатталған:
Медициналық қолдану
- Мексикада бұл жеміс диуретик (зәр шығаруды жоғарылататын) және спазмолитикалық (бұлшықеттердің кенет жиырылуын тудыратын) ретінде қолданылады. массаж жасаушы пайдаланылады).
- Оның жемісін қайнатып, жараларды жуады, ауыз жарасын емдейді.
- Оның сиропы созылмалы диареяны жеңу үшін қолданылады.
- Қабығы қышыма, ойық жара және ішектегі газдан пайда болатын метеоризмді емдеу үшін қайнатады.
- Жапырақтардың сулы сығындысы бактерияға қарсы қасиеттерге ие.
- Ағаштың сағыз шайыры сары ауруды емдеу үшін ананаспен араласады.
Басқа пайдалану
- Джокот ағашы желім жасау үшін қолданылатын сағызды шығарады.
- Оның ағашы жеңіл, целлюлоза және сабын ретінде пайдаланылады.
9. Джокоттың ең танымал рецепті - никарагуалық Альмибар
Никарагуа Альмибар
Джокот жемісін қамтитын танымал рецепттердің бірі - Никарагуа Альмибары. Біз әдетте мангодан жасайтын жеміс сиропының бір түрі.
Курбаса немесе Никарагуа Альмибар дегеніміз не?
Дәстүрлі түрде Курбаса деп аталатын бұл Альмибар Никарагуа тарихында ұзақ уақыт бойы өз атын сақтап қалды. Ол Пасха күндерінде арнайы жасалған.
Әйгілі никарагуалық саясаткер Хайме Уилок Роман өзінің «La Comida Nicaragüense» (Никарагуа тағамы) кітабында онда қоныстанған үндістердің десертті басқаша түсінетінін, сондықтан аралас мәдениет нәтижесінде Курбаса деп аталатын десерт пайда болғанын түсіндіреді.
Осы дәстүрлі десертті қалай жасауға болатынын білейік.
әдістері
Джокотты, қарақат пен папайяны бөлек қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін де араластырмаңыз. Джокот үшін губкамен шаймас бұрын оттан алыңыз, бірақ қарақат үшін оларды жұмсартыңыз, ал папайя үшін - аль дентеге дейін (шағып алған кезде қатты) қайнатыңыз. Дайын болғаннан кейін шырындарды ағызып, оларды бөлек сақтаңыз.
Ас үйге арналған кеңестер
1-кеңес – Жемістерді қолданар алдында жақсылап жуыңыз, жақсырақ дуршлагта.
2-кеңес – Жемісті тоңазытқышқа салғыңыз келсе, бактерияға қарсы кілемшелерді пайдаланыңыз.
Енді даршын мен қалампырды 2 литр суға қайнатыңыз. Иісі шыққан кезде, рападура бөліктерін қосыңыз және ерігеннен кейін бірден манго мен кокос жаңғағын қосып, тағы 15 минут қайнатыңыз.
Жоғарыда көрсетілген ерітіндіге алдын ала қайнатылған жокот, қарақат және папайя қосып, қант қосып, тағы 20 минут қайнатыңыз.
Енді отты азайтып, қайнатыңыз.
Жемістерді кәстрөлдің түбіне жабысып қалмас үшін қайнатып жатқанда араластыруды ұмытпаңыз.
Қайнау уақыты 5-6 сағатқа созылуы керек, немесе түсі қызыл шарап болып, қант шәрбаты қоюланғанша.
№3 кеңес – Әрқашан кесуге төзімді ас үйді киіңіз Қолғап кез келген жемісті немесе көкөністі кесу алдында.
Бұл да сол!
шешім
Қызғылт сарыдан қызғылт сарыға дейін, джокот немесе испан алхоры - бұл сіз жеп көруіңіз керек жеміс. Ол Орталық Америка елдерінен Мексика мен Америка Құрама Штаттарына да таралды, оны азық-түлік дүкендерінің мұздатылған бөлімінде де табуға болады.
Басқа жемістер сияқты жеумен қатар, оны емдік мақсатта қолдану да танымал.
Егер сіз әлі де жеп көрген болсаңыз, бұл жеміс туралы пікірлеріңізді бөлісіңіз.
Сонымен қатар, бекітуді ұмытпаңыз/Бетбелгі және біздің келіңіз блог қызықтырақ, бірақ түпнұсқа ақпарат үшін. (Арақ пен жүзім шырыны)