Қара бургер тоқаштарының рецепті

Гамбургер мен қара бургер тоқаштарының рецепті туралы:

A Гамбургер (немесе гамбургер қысқаша) бұл а тамақәдетте қарастырылады сэндвич, бір немесе бірнеше пісірілген тұрады пирогтар- әдетте тартылған ет, әдетте сиыр еті— тілімдерге салынған нан орамасы or қой. Патти болуы мүмкін табада қуырылған, қуырылған, ысталған немесе жалын жарылды. Гамбургерлер жиі бірге беріледі ірімшік, латук салаты, қызанақ, пияз, тұздықтар, Беконнемесе чилис; дәмдеуiш қосындылар сияқты кетчуп, қыша, майонез, тұздықтарнемесе «арнайы тұздық«, Жиі вариация Мың аралдың киімі; және жиі қойылады күнжіт тұқымының тоқаштары. Ірімшік қосылған гамбургер а деп аталады чизбургер.^[1]

Термин гамбургер -ға да қолдануға болады ет пирогы өз бетінше, әсіресе Ұлыбританияда термин пати сирек қолданылады немесе бұл термин тіпті жай сілтеме жасай алады жер сиыры. Мерзімнен бері Гамбургер әдетте сиыр етін білдіреді, түсінікті болу үшін гамбургер сияқты пайдаланылатын ет немесе ет алмастырғыш түрімен префикс болуы мүмкін сиыр бургері, Түркия бургер, бисон бургер, портобелло бургер, немесе вегетариандық гамбургер.

Гамбургерлер әдетте сатылады тез дайындалатын мейрамханалар, diners, және мамандық және жоғары деңгей мейрамханалар. Мұнда көптеген бар халықаралық және аймақтық вариация гамбургерлерден. (Қара бургер тоқаштары)

Этимология және терминология

Термин Гамбургер бастапқыдан шыққан Гамбург, Германияекінші үлкен қала. Гамбургер немісше - бұл демоним Гамбургке ұқсас франкфуртер және әйел, басқа да ет тағамдарының атаулары мен қалаларының демонимдері Франкфурт және Вена (неміс тілінде Wien) сәйкесінше.

By кері формация, «гамбургер» термині ақыр соңында гамбургерге ұқсас, бірақ әр түрлі етден жасалған бутербродтардың көптеген түрлерімен байланысты дербес сөзге айналды. бұйвол ішінде буйвол бургері, елік, кенгуру, тауық, Түркия, elk, Қозы немесе балық сияқты ақсерке ішінде лосось бургері, бірақ тіпті етсіз бутербродтарда да вегетариандық гамбургер. (Қара бургер тоқаштары)

Тарих

Тағам нұсқалары бір ғасырдан астам уақыт бойы ұсынылғандықтан, оның шығу тегі екіұшты болып қала береді. Танымал кітап Аспаздық өнері қарапайым және жеңіл болды by Ханна Гласс 1758 жылы рецепт «Гамбург шұжық» деп аталды, ол оны «астына қуырылған нанмен қуырылған» етіп ұсынды. Осыған ұқсас тағамдар да танымал болды Гамбург 1869 жылы немесе одан ертерек «Rundstück warm» («жылы нан») атауымен және Америкаға барар жолда көптеген эмигранттар жеген мыс, бірақ құрамында қуырылған бифштекс болуы мүмкін. Фрикаделлер. (Қара бургер тоқаштары)

Гамбург стейкі екі кесек нанның арасында ұсынылды Гамбург Америка желісі, 1847 жылы жұмысын бастады. Олардың әрқайсысы гамбургердің өнертабысын белгілеп, атауын түсіндіре алады. (Қара бургер тоқаштары)

Сілтеме бар «Гамбург стейк»1884 жылдың өзінде Бостон журналында.^{[OED, “стейк” астында]} 5 шілде 1896 ж Chicago DailyTribune «Сэндвич машинасы» туралы мақаласында «гамбургер сэндвичіне» қатысты өте нақты мәлімдеме жасады: «Бар болғаны бес центтік сүйікті гамбургер стейк сэндвичі. бензин диапазонында күтіңіз». (Қара бургер тоқаштары)

Мен сізге сенімді емеспін, бірақ мен әрқашан нан пісіруге ессіз болдым. Мен бірдеңе пісіремін, оның атын қоямын және рецептін табамын немесе оны ойлап табамын, бірақ сіз оны менің үстелімде көресіз. Бұл қара бургер тоқаштары мені түсімен таң қалдырды, сондықтан мен оларды сынап көріп, олардың шынайы түсі мен дәмін көруге тура келді. (Қара бургер тоқаштары)

Қара бургер тоқашын алғаш көргенде, оны соншалықты қара етіп жасайтын материалдан таң қалмау мүмкін емес. Қара түс тағаммен бірге қолданғанда тәбетті көрінбеуі мүмкін, бірақ бұл қара бриош әлі де аузыңызды суландырады. Және себепсіз емес. (Қара бургер тоқаштары)

Бұл пончик - қонақтарды кез келген нәрсемен бірге беруге болатын жаңа пісірілген тағаммен таң қалдырудың тамаша тәсілі. Осы рецептте осы қою қара түсті беру үшін пайдаланылатын арнайы ингредиент үстелді қою кезінде таң қалдырады.

Бұл ерекше ингредиенттен басқа, бұл керемет рецептті көру үшін сізге ерекше ештеңе қажет емес. Тұрақты араластырғышты, араластырғыш ыдысты және қамырға арналған ілгекті дайындап, ингредиенттерді қосуды бастаңыз. Жақында сізде барлығы сізден сұрайтын жаңа піскен қара тоқаш болады. (Қара бургер тоқаштары)

Қара бургер тоқаш дегеніміз не?

Қара бургер тоқаш - бұл әр түрлі мөлшерде дайындалатын және көптеген тәсілдермен ұсынылатын бриошты бургер. Оны соншалықты ерекше ететін ерекшелігі - гамбургер нанына қатысты сіз ешқашан күтпейтін қара түс. Дегенмен, қара түс оны асхана үстелінің тартымды бөлігіне айналдырады.

Бұл бургер тоқаш дәмді, сонымен қатар оның қара түсі. Бұл сізді артқа тастауға жол бермеңіз, олар кез келген басқа үй гамбургері сияқты дәмді. Түс көз тартады және онымен қандай тағам ұсынғыңыз келсе де, оны кез келген кездесуде жіберіп алмайтыны сөзсіз. (Қара бургер тоқаш)

Қара бургер тоқаш неден жасалған?

Бұл қара гамбургер тоқаштары пісіру үшін қолданылатын стандартты ингредиенттерден жасалған. Ұнды, ашытқыны, жұмыртқаны, тұзды және қантты дайындаңыз, сүтті, сары майды қыздырыңыз және сіз баруға дайынсыз. Және, әрине, бәрі сізден алғысы келетін ерекше материал. (Қара бургер тоқаштары)

Сонымен, оған осы оғаш қара түсті беретін бұл жұмбақ ингредиент не? Түс бастапқыда барлық басқа материалдарды қара түске бояйтын кальмар сиясынан немесе балық сиясынан алынған. Тіпті ақ ұн да қара түске айналады, өйткені бұл сияның пісіру процесінде өшпейтін тұрақты қара түсі бар. (Қара бургер тоқаштары)

Бірақ қара түс басқа компоненттерден болуы мүмкін. Сіз бамбук көмірін немесе кокос көмірін немесе кеңінен таралған активтендірілген көмірді пайдалана аласыз. Көмірдің бұл түрі адамдар үшін қауіпсіз, бірақ сіз білуі керек кейбір зиянды жақтары бар, бұл сіздің ас қорытуға әсер етуі мүмкін. (Қара бургер тоқаш)

Кальмар сиясының дәмі қандай?

Егер сіз кальмар сиясының дәмі тұзды болады деп ойласаңыз, онда сіз өте дұрыс айтасыз, теңіз өнімдерін еске түсіресіз, кальмар сиясы тұзды және балық тағамына ұқсайды. Дегенмен, оны қамырға қосқанда, бұл дәм басым болмайды және жалпы қара бургер тоқашының дәмін бұзбайды. (Қара бургер тоқаштары)

Кальмар сиясын қолданғанда есте сақтау қажет жалғыз нәрсе - қамырға қолданатын тұзды түсіру. Бұл өте маңызды, өйткені кальмар сиясынан тұздылық жеткілікті болады, бұл рецепт үшін жарты шай қасық тұзды қолдануға болмайды.

Кальмар сиясы туралы қосымша ақпарат алу үшін мына бейнені қараңыз. (Қара бургер тоқаш)

Қара бургер тоқаштары қалай жасалады?

Сонымен, егер сіз осы керемет рецептті сынап көруді шешсеңіз, керемет нәтижеге дайын болыңыз. Бұл рецептті дайындау үшін сізге кәсіби болу қажет емес, өйткені қамырды дайындау мен пісіру өте қарапайым. Дегенмен, үстелге мінсіз пончик шығару үшін нұсқауларды қатаң сақтау қажет. (Қара бургер тоқаш)

Құрамы

Сіздердің көпшілігіңізде осы рецепт бойынша ингредиенттер бар. Сізге қажет жалғыз ингредиент - кальмар сиясы, оны жергілікті азық -түлік дүкенінен немесе тамақ дайындауға мамандандырылған дүкеннен немесе денсаулыққа пайдалы азық -түлік дүкендерінен таба аласыз. (Қара бургер тоқаш)

• 3 кесе нан ұны
• 7 г белсенді құрғақ ашытқы
• 3 ас қасық қант
• ½ шай қасық тұз
• 8 ас қасық жұмсартылған май
• 3 бүтін жұмыртқа
• 1 кесе мл жылы сүт
• 16 г / 0.56 унция кальмар (кребетон) сиясы
• Жұмыртқа немесе еріген сары май
• Қара күнжіт тұқымдары (қара бургер тоқаштары)

Дайындық – кезең-кезеңімен

Барлық ингредиенттер дайын болған кезде, осы қара бургер тоқаш рецептін қайта жасауға кірісетін уақыт келді. Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін уақытыңызды бөліп, қадамдарды мұқият орындаңыз. Өлшемдерді де орындаңыз, өйткені олар ең жақсы қамырды жасаудың кілті болып табылады. (Қара бургер тоқаштары)

1-қадам – Ингредиенттерді дайындаңыз

Ең алдымен сүтті жылыту керек. Сіз оның ыстық болғанын қаламайсыз, өйткені ашытқы қасындағы ыстық сұйықтықты ұнатпайды. 7 г белсенді құрғақ ашытқы мен бір ас қасық қант қосып, жақсылап араластырыңыз және оны белсендіріңіз. Осы уақытта араластырғыш ыдысына 3 кесе електен өткізілген нан ұнын қосыңыз. (Қара бургер тоқаштары)

Ұнға екі ас қасық қант пен ½ ас қасық тұз қосыңыз. Жалпақ шайқағышпен араластыра бастаңыз және қамыр ілгегін кейінірек дайындаңыз. Ұнды, тұзды және қантты араластыру кезінде жұмсартылған сары майды қосуды бастаңыз. Сары майды бірте-бірте қосып, ұнмен жақсы араласқанына көз жеткізіңіз және ұсақталғанша араластырыңыз. (Қара бургер тоқаш)

2-қадам – Қамырды араластырыңыз

Келесі қадам - ​​​​үш жұмыртқаны бөлек ыдысқа жарып, оған кальмар сиясын қосу. Жақсылап араластырыңыз және араластырғыш ыдысқа жұмыртқа мен кальмар сия қоспасын қосыңыз. Жұмыртқа мен кальмар сиясын қосқаннан кейін ұнға белсендірілген ашытқыны қосыңыз. Барлығы біріктірілгенше араластырыңыз. (Қара бургер тоқаштары)

Осы кезде көпірткішті ауыстырып, оны қамырға арналған ілмекпен ауыстырғыңыз келеді. Қоспа тегіс қамырға айналғанша орташа жылдамдықпен араластыруды жалғастырыңыз. Бұл бөлік кем дегенде он минутқа созылуы керек. Тегіс қамырдың пайда болғанын байқайсыз. (Қара бургер шелпек)

3 -қадам - ​​қамырды көтеру

Жұмыс бетіне аздап ұн құйып, оған қамырды жіберіңіз. Қамырды саусақтарыңызбен қамырдың сыртынан ортасына қарай итеріңіз. Тегіс дөңгелек қамырды жасағаннан кейін оны аздап зәйтүн майы жағылған ыдысқа салыңыз да, қамыр екі еселенгенше көтеріледі. (Қара бургер тоқаштары)

Температураны ұстап тұру және қамырдың жеткілікті көтерілуіне көмектесу үшін қамырды тамақ пленкасымен немесе дәкемен жабу маңызды. Оның көлемін екі еселеу үшін кем дегенде екі сағат қажет. Қамыр көтерілу үшін жеткілікті жылыту үшін оны шамдармен пешке қоюға болады. (Қара бургер тоқаштары)

4 -қадам - ​​қамырмен жұмыс

Қамыр екі есе ұлғайған кезде, ауаны басу үшін саусақтарыңызды пайдаланыңыз. Қамырды ұн себілген торт тақтасына жіберіңіз. Бөрене пішінін қалыптастыру үшін қамырды ақырын бүгіңіз және қалаған тоқаштың өлшеміне байланысты он-он екі бөлікке бөліңіз. (Қара бургер тоқаштары)

5 -қадам - ​​Қара бургер қамырыңызды жасаңыз

Қамырдың әрбір бөлігін допқа айналдырып, сыртқы ұштарын ортасына қарай итеріңіз. Бұл сізге дөңгелек және тіпті тоқаштар жасауға көмектеседі. Келесі қадам - ​​пісіру парақтарын дайындау және оларды пергамент қағазымен жабу. Қамыр шарларын табаққа бір -бірінен алшақ орналастырыңыз.

6-қадам – Қамырыңызды демалуға қалдырыңыз

Тоқаштарды полиэтилен пленкасымен жабыңыз және 60 минут немесе екі еселенгенше демалуға рұқсат етіңіз. Осы уақытта бір тұтас жұмыртқаны және екі ас қасық суды пайдаланып, жұмыртқа жууға дайындаңыз. Шанышқымен жақсылап араластырыңыз. Қамырды жұмыртқа жуғыш затпен аздап сүртіңіз. Жұмыртқа жуудың орнына еріген сары майды да қолдануға болады.

7-қадам – Қара бургер тоқаштарын пісіріңіз

Қамырдың түсі өзгермеуі үшін жұмыртқа шырынын көп пайдаланбаңыз. Тоқаштың үстіне қара күнжіт немесе кәдімгі күнжіт тұқымын салыңыз. Тұмшапешті 375ºF / 190ºC дейін қыздырыңыз және кәмпиттерді 15-18 минут пісіріңіз. Уақыт сіздің тоқаштарыңыздың мөлшеріне байланысты.

8 -қадам - ​​тоқаштарыңызды салқындатыңыз

Бәліштер пісірілген кезде оларды пештен шығарыңыз. Қара түс жақсы сақталады және сіздің тоқаштарыңыз тегіс және жылтыр болады. Пончиктерді салқындатқыш сөреге қойып, суытыңыз. Бұл қара бургер тоқаштары салқындаған кезде қызмет етуге дайын.

Қара гамбургер тоқаштарын қалай жасау туралы қосымша ақпарат алу үшін мына бейнені қараңыз.

Қара бургер тоқаштары сау ма?

Пісірілген тағамды көп жеу сіздің салмағыңызды біршама жоғарылатуы мүмкін, бірақ егер сіз қалыпты нан қамырын бидай ұнымен алмастырсаңыз, үстеліңізге пайдалы тағам әкелуге болады. Сонымен қатар, сіз бұл кекстерге ештеңе бермейсіз, сондықтан сіз тек қамырды жей алмайсыз.

Бірақ бұл пончиктерді жесеңіз, денсаулығыңызға қауіп төнеді. Егер сізде теңіз өнімдеріне аллергияңыз болса, кальмар сиясына байланысты бұл пончиктерді жеуден аулақ болу керек. Сіз кальмар сиясын белсендірілген кокос жаңғағымен немесе бамбук көмірімен ауыстырып, өзіңізге вегетариандық қара тоқаштарды ала аласыз.

Сонымен қатар, бұл пончиктердің қызықты жанама әсері бар. Сіз бұл пончиктерді жегеннен кейін дәретіңіз қара болып кеткенін байқауыңыз мүмкін. Бірақ бұл туралы көп уайымдамау керек, егер сіз тек қараны көрсеңіз, өзіңізді қорқытпауыңыз керек. Есіңізде болсын, сіз мына қара бургер шелпектерін жегенсіз.

Қоректік заттар:

Егер сіз осы пончиктердің порциясы сіздің үстеліңізге не әкеледі деп ойласаңыз, келесі жолдарды оқып шығуыңыз керек. Орташа тоқаштың құрамында ештеңе қосылмаған шамамен 150 ккал бар. Бұл көп емес, бірақ сіз оны қосымша калориялармен асыра алмау үшін онымен не қызмет ететініңізге абай болу керек.

Сондай -ақ, бір кәмпит құрамында шамамен 20 г көмірсу мен 6 г ақуыз бар, бұл оны негізгі тағамға өте пайдалы қоспа етеді. 8 г май мен тек 4 г қаныққан майдың көмегімен сіз осы дәмді қара тоқаштармен денсаулықты сақтай аласыз.

Қара бургер тоқаштарымен не жеуге болады?

Қара гамбургер тоқаштары туралы ойлағанда, олар әдеттегі тоқаштарға ұқсайтынын есте ұстау керек, тек түсі. Бірақ егер сіз оған лососьмен қызмет етуді жоспарласаңыз, сіз барлық дәмді аласыз. Екінші жағынан, сіз өзіңізге ұнайтын кез келген нәрсені қолдана аласыз және әлі де онымен бірге келетін тамаша тоқаштарыңыз бар.

Қара бургер тоқаштарын кез келген жағымен дәстүрлі бургер ретінде ұсынуға болады. Оны кішкене канапе ретінде де пісіруге болады, бұл сіздің порцияңызды одан да тартымды етеді. Опциялар шексіз және қонақтарға қалай қызмет көрсету керектігін таңдау сізге байланысты.

Қара бургерлік қойма

Бұл дәмді пончиктер пісірілгеннен кейін бір күнге созылмайды, әсіресе айналаңызда оларды жейтін адамдар болса. Алайда, егер сізде қалдықтар болса, оларды максимум екі күнге сақтауға болады. Осыдан кейін оларды мұздатқан дұрыс.

Егер сіз бұл қара бургер тоқаштарын кейін пайдалану үшін сақтағыңыз келсе, оларды тоңазытқышқа қою арқылы оңай жасауға болады. Бір -біріне жабысып қалмауы үшін және ылғалды жоғалтпауы үшін әрқайсысын бөлек ораңыз. Тағы бір ескеретін жайт - тоңазытылған кезде құлап кетпес үшін пончиктерді вакуумдық пакетке салу.

Қара бургерді қайдан сатып алуға болады?

Егер сіз бұл рецептті үйде жасау өте қиын деп ойласаңыз, сіз әлі де дәмін тата аласыз. Көптеген наубайхана мен фастфуд мейрамханалары қазір қара гамбургер тоқаштарын ұсынады. Олар әдетте бүкіл тағамның бөлігі ретінде беріледі, бірақ сіз оларды бос сатып алуға немесе мұздатылған түрде дайындауға болады гамбургерлер үйде.

Қара бургер тоқаштарының маған не ұнады?

Бұл рецепт кешкі асқа арналған тамаша таңдау, себебі оны кішкене тоқаштар ретінде жасауға болады, олар тағамдар ретінде қызмет етуі мүмкін. Оның фантастикалық қара түстері сіздің барлық қонақтарыңызды қызықтырады. Мен бұл таңғажайып қара бургер тоқашының рецептін сұрамай ешқашан кештен шықпадым.

Ең бастысы, оларды дайындау және пісіру оңай. Сіз оны бұрын ешқашан пісіріп көрмесеңіз де. Егер сенімді болмасаңыз, рецепт пен өлшемдерді орындаңыз және олармен қателесуіңіз мүмкін емес.

Сізге бұл қара бургер тоқаш рецепті ұнай ма? Сіз тырысып көрдіңіз бе? Менімен өз ойларыңызбен бөлісіңіз, егер сізде тоқаштың суреттері болса, оларды да бөлісуге болады.

Сонымен қатар, бекітуді ұмытпаңыз/Бетбелгі және біздің келіңіз блог қызықты, бірақ түпнұсқалық ақпарат алу үшін. (Рататуил Никоиза)