Оңтүстік Африканың түпнұсқалық Малва пудингі рецепті

Пудинг пен Малва пудингінің рецепті туралы:

Пудинг а болуы мүмкін тағам түрі болып табылады десерт немесе негізгі тағамның бөлігі болып табылатын дәмді (тұзды немесе ащы) тағам.

АҚШ пен Канадада, пудинг консистенциясы жұмыртқа негізіндегіге ұқсас тәтті, сүт негізіндегі десертті білдіреді қайнатпалар, тез дайындалатын кремдер немесе мусс, көбінесе коммерциялық мақсатта пайдаланылады жүгері, желатин немесе ұқсас коагуляциялық агент, мысалы Желл-о. Десерттің белгілі бір түрін білдіретін заманауи американдық қолдану уақыт өте келе дәмді тағамдарды, әсіресе ет және басқа ингредиенттер негізінен шұжықтар үшін қолданылатын процеске ұқсас процесті қолданып жасалғандарды сипаттау үшін терминнің дерлік эксклюзивті қолданылуынан дамыды. сұйық пішінді қаптамаға салып, мазмұнын орнату үшін бумен пісіреді немесе қайнатады. Қара (қанды) пудинг және хаггис осы дәстүрден аман.

Ішінде Біріккен корольдігі және кейбіреулері Достастық елдер, сөз пудинг тәтті және дәмді тағамдарды сипаттау үшін әлі де қолданылады. Біліктілігі болмаса, күнделікті қолданудағы термин әдетте десертті білдіреді; Ұлыбританияда, пудинг десерт курсының синонимі ретінде қолданылады. Десерттік пудингтер – қаныққан, жеткілікті біртекті крахмал немесе сүт негізіндегі десерттер. күріш пуддингі, бумен пісірілген торт қоспалары сияқты спонж пудингі құрамындағы кептірілген жемістер сияқты ингредиенттерді қосып немесе қоспай Рождество пудингі. Дәмді тағамдар кіреді Йоркшир пудингі, қара пудинг, сут пудингі және стейк пен бүйрек пудингі. (Мальва пудингінің рецепті)

Кейбір Достастық елдерінде бұл пудингтер ретінде белгілі қайнатпалар (немесе сүзбе), егер олар жұмыртқа тәрізді қалыңдатылған болса ақшыл түсті крахмал қоюландырылған болса, және сияқты желе if желатин-негізделген. Пудинг басқа тағамдарға да қатысты болуы мүмкін, мысалы нан пудингі және күріш пуддингі, дегенмен әдетте бұл атаулар британдық тағамдар ретінде шыққан.

Тарих

Ең ерте құжатталған рецептердің бірі асида оныншы ғасырдағы араб аспаздық кітабында кездеседі Ибн Сайяр әл-Уаррақ деп аталатын Китаб әл-Табиһ (араб: كتاب الطبيخ‎, Ыдыс-аяқ кітабы). Ол тазартылған сары маймен пісірілген құрманың қою пудингі ретінде сипатталды (samn). Асида рецепті де анонимді түрде айтылған Испан-мұсылман 13 ғасырға жататын аспаздық кітап. 13-14 ғасырларда таулы аймақта Риф Марокконың Жерорта теңізі жағалауында, жеңіл грильден жасалған ұн арпа бидай ұнының орнына қолданылған.

Асидаға арналған рецепт арган тұқымының майы құжатталған Африкалық Лео (шамамен 1465–1550), араб әлемінде Хасан әл-Вазан деген атпен белгілі араб зерттеушісі. Француз ғалымының айтуы бойынша Максим Родинсон, Asida арасында тән тағамдар болды Бедуин исламға дейінгі және, бәлкім, кейінгі дәуірлер. Ішінде Біріккен корольдігі және кейбіреулері Достастық елдер, сөз пудинг тәтті және дәмді тағамдарды сипаттау үшін қолданылуы мүмкін. Біліктілігі болмаса, күнделікті қолданудағы термин әдетте десертті білдіреді; Ұлыбританияда, пудинг десерт курсының синонимі ретінде қолданылады. (Мальва пудингінің рецепті)

Дәмді пудингтер

Сөздің қазіргі қолданысы пудинг бірінші кезекте десерттерді белгілеу уақыт өте келе дәмді тағамдарды, әсіресе ет пен басқа ингредиенттерді негізінен сұйық түрдегі қаптамаға салып, содан кейін бумен пісіретін немесе қайнататын шұжықтарға ұқсас процесті қолданып жасалғандарды сипаттау үшін дерлік эксклюзивті қолданудан дамыды. мазмұны.

Ең танымал мысалдар әлі күнге дейін сақталған қара пудинг, ол Кингтің сүйіктісі болды Генри VIII, және хаггис. Басқа да дәмді тағамдарға жатады сут пудингі және стейк пен бүйрек пудингі. Қайнатылған немесе буға пісірілген пудинг кемелерде кең таралған негізгі тағам болды Royal Navy 18-19 ғасырларда; пудинг күнделікті рационы болатын негізгі тағам ретінде пайдаланылды ұн және сует жұмысқа орналасты. v

Десерт пудингтері

Достастық десерт пудингтері бай, жеткілікті біртекті крахмал- немесе сүт өнімдерісияқты десерттерге негізделген күріш пуддингі немесе буға пісірілген торт қоспалары спонж пудингі (құрғақ жемістер сияқты ингредиенттерді қосып немесе қоспай, Рождество пудингі).

Америка Құрама Штаттарында және Канаданың кейбір бөліктерінде, пудинг консистенциясы жұмыртқаға ұқсас сүт негізіндегі тәтті десертке тән қайнатпалар, тез дайындалатын кремдер немесе мусс, көбінесе коммерциялық мақсатта пайдаланылады жүгері, желатин немесе ұқсас коагуляциялық агент, мысалы Желл-о өнімдердің бренд желісі. Достастық елдерінде бұл тағамдар белгілі қайнатпалар (немесе сүзбе), егер олар жұмыртқадай қоюланған болса, ақшыл түсті егер крахмал қоюландырылған болса, ал кисель болса желатин-негізделген. Пудинг басқа тағамдарға да қатысты болуы мүмкін, мысалы нан пудингі және күріш пуддингі Солтүстік Америкада, әдетте бұл атаулар британдық тағамдар ретінде шыққан. (Мальва пудингінің рецепті)

Малва пудингінің рецепті туралы:

Егер сіз Оңтүстік Африкада болсаңыз, «Маған жақын африка тағамдары» және

Малва пудингі міндетті түрде келеді.

Шын мәнінде, бұл Оңтүстік Африкада жасалған ең танымал десерттердің бірі.

Ендеше, кешіктірмей онымен танысайық. (Мальва пудингінің рецепті)

Малва пудингінің тарихы

Оңтүстік африкалық аңыз Мэгги - 50 жыл бұрын осы ертегідей тәтті Малва пудингін ойлап тапқан адам. (Мальва пудингінің рецепті)

Содан бері ол кез келген мейрамхананың мәзіріндегі ең жақсы десерт нұсқаларының бірі болды.

Бұл рецепттің көптеген нұсқаларына қарамастан, мысалы, Cape Malay мальва пудингі рецепті, Boschendal malva пудингі рецепті, ол әлі де өз атауын сақтайды. (Мальва пудингінің рецепті)

Малва пудингінің рецепті

Порция: 8-10

Қажетті уақыт: 40 минут (шамамен)

Малва пудингінің рецепті үшін ингредиенттер:

Торт үшін:
Құрамы	сан
қант	1 кесе (200 г)
жұмыртқа	2
Майы	1 ас қасық
Өрік джемі	3 ас қасық
Торт ұн	150g
Ас содасы	1 шай қасық
Сүт	1 / 2 кубок
Ақ сірке суы	2 шай қасық
Ваниль эссенциясы	2 ас қасық
Тұздық үшін:
Құрамы	сан
Жаңа крем	1 / 2 кубок
қант	1 / 2 кубок
Майы	1 / 2 кубок
Ыстық су	1 / 2 кубок
Ваниль эссенциясы	1 шай қасық

1-қадам: Торт дайындау

нұсқаулары:

Алдымен торттан бастайық.

Ыдысқа ұнды, қантты және қопсытқышты қосыңыз - басқаша айтқанда, торттың барлық құрғақ ингредиенттерін араластырыңыз. (Мальва пудингінің рецепті)

Енді жоғарыдағы қоспаға сүт, екі жұмыртқа, ваниль сығындысы, ерітілген сары май және ақ сірке суын қосыңыз.

Сіз бұл жерге сірке суын не үшін қосты деп таң қалуыңыз мүмкін, бірақ бұл жерде жауап.

Сірке суын қосуымыздың себебі, сірке суы ас содасымен араласқанда көмірқышқыл газын шығару үшін әрекеттесетін және торттың біз жақсы көретін губка, жұмсақ, зефир дәмін алуға көмектесетін қышқыл болғандықтан. (Мальва пудингінің рецепті)

Бір ескеретін жайт: Ингредиенттерді араластырып жатқанда, пешті қосып, оны 180°F-қа қойыңыз, сондықтан қоспаны дайындаған кезде пеш жақсы қызады және пісіруге дайын болады.

Енді осы қоспаға өрік кептелісін қосыңыз.

Кішкене миксермен 5 минут немесе жақсы араласқанша жақсылап араластырыңыз. Бұл жерде қоспаның контейнерден төгілуіне жол бермейтін Миксердің шашыраудан қорғайтын қақпағы көмектеседі.

Енді торт қамырын дайындағаннан кейін оны торт пішініне құйыңыз.

DIY торт пішіндеу құралы - бұл жерде торт пішіні ретінде пайдаланудың ең жақсысы, себебі ол Малва пудингіңізді қалауыңыз бойынша пішіндеуге мүмкіндік береді. Жүрек пішіні, атыңыздың бірінші әрпі т.б.

Немесе жеке кекстер немесе кекстер дайындағыңыз келсе, қамыр диспенсері жақсырақ.

Енді алдын ала қыздырылған пешке 180°F, 15-20 минутқа салыңыз. (Мальва пудингінің рецепті)

2-қадам: Толтыру-тұздық дайындау

Торт пісіріліп жатқанда, соусты дайындауға болады.

Тортты аяқтағаннан кейін, үстіне құюға болатын дәмді соусты дайындау уақыты келді.

нұсқаулары:

Тұздық табада жарты стакан сары майды ерітіңіз, содан кейін жарты стакан қант қосыңыз.

Содан кейін жарты стакан балғын кілегей мен а ас қасық ваниль сығындысы. Орташа отта қыздырып жатқанда жақсылап араластырыңыз.

Қайнаған кезде жарты стакан су құйып, біраз уақыт қайнатыңыз, болды. (Мальва пудингінің рецепті)

Аяқталды.

3-қадам: Соңғы дайындық

Торт қазір дайын болуы керек. Оны пештен шығарып, үстіне осы соусты тамызыңыз. Торттың үстіне оның бетін жасыратын қалың қабат қосуды ұмытпаңыз.

Малва пудингі ұсынуға дайын. (Мальва пудингінің рецепті)

Малва пудингіне қалай қызмет етуге болады?

Қызмет көрсету кезінде тілімнің жанындағы тостағанға бір қасық жаңа піскен кілегей қосуды ұмытпаңыз.

Малва пудингі қаншалықты пайдалы?

Малва пудингінің 100 грамм порциясында 317 калория, 46 көмірсу, 15 г май және ақуыз жоқ. (Мальва пудингінің рецепті)

Малва пудингіне арналған пісіруге арналған кеңестер

• Пештің жоғарыда айтылғандай ыстық екеніне көз жеткізіңіз. Қамырды суық пешке қою сізге қалаған дәмді бермейді.
• Қолданылатын таба жабысқақ болмауы керек немесе жай ғана пештің сәндеу құралын қолданыңыз.
• Температураны жоғарыда аталған стандарттарға сәйкес орнатқаныңызға қарамастан, тортты қадағалаңыз. Өйткені пісіру уақыты табаның түріне, пештің температурасына және оның ішкі бөлігіне де байланысты.
• Оны жақсы ұрып-соғуды ұмытпаңыз, бірақ тым ұзақ емес. Оны аздап араластырсаңыз, дөрекі көрініс береді, ал тым көп араластыру губканы тым жұқа және тегіс етеді. Төмендегі салыстыруды қараңыз, мұнда әрқайсысы әртүрлі уақытта араласады.

Сонымен қатар, бекітуді ұмытпаңыз/Бетбелгі және біздің келіңіз блог қызықтырақ, бірақ түпнұсқа ақпарат үшін. (Арақ пен жүзім шырыны)