рецептер
Алғашқы тәжірибеңізге арналған 25+ бірегей колумбиялық рецепттер!
Nov
Колумбия асханасы кез келген үй аспазшысы үшін әрқашан қызықты сынақ болып табылады және бүгін мен сізге таңдайыңызды таң қалдыратын колумбиялық рецепттерімді көрсетемін!
Осы идеялардың көмегімен сіз тіпті толық Колумбиялық кешті өз бетіңізше жасай аласыз. Мен тіпті бос уақытта ләззат алатын кейбір тағамдар рецептерін қосамын.
Неліктен сіз әлі де екіталайсыз? Бұл тағамдардың не екенін көру үшін төмен айналдырыңыз! (Колумбиялық рецепттер)
Мазмұны
Әрбір кәсіпқой емес аспаздарға 27 ұсынылатын колумбиялық рецепттер
Колумбиялық рецепттер әртүрлі адамдарға біртүрлі болып көрінетіндіктен, сіз оларды қалай біріктіру керектігін білмеуіңіз мүмкін. Дегенмен, осы мақалада мен қандай тағамдарды біріктіру керектігін де көрсетемін, сонда сіз олардан толық рахат ала аласыз.
- Патакондар
- Папа Релленас
- Колумбиялық Чихаррон
- Кокос қосылған күріш
- Папас Чорреадас
- Frijoles Colombianos
- Энюкадо
- Пайса науасы
- Казуэла де Марискос
- Арроз Кон Полло
- Санкочо тауық еті
- Аджия
- Тамалалар
- Чангуа
- Колумбиялық Эмпанадалар
- Колумбиялық арепалар
- Пан де Боно
- Аборрададос
- Обелас
- Arroz con Tres Leches пудингі
- Папа Криолла
- Меренгон
- Кесодағы шоколад
- Агуапанела
- Колумбиялық кофе
- Avena
- Рефахо
Әр рецепт бойынша қосымша мәліметтер алу үшін оқуды жалғастырыңыз! (Колумбиялық рецепттер)
7 колумбиялық тағамдар мен гарнирлер сізді көбірек құмартады
Күн тәртібінде болмаса да, тісбасарлар мен гарнирлер әр тағамда әлі де маңызды рөл атқарады. Оларсыз негізгі бағытты көтеретін ештеңе жоқ. Сонымен, колумбиялықтардың бұл тағамдарға не қолданатынын білейік! (Колумбиялық рецепттер)
Патакондар
Тостондар деп те аталатын патакондар колумбиялық тағамдардағы кәдімгі тәбет немесе бүйір тағам болып табылады. Адамдар жасыл жолжелкендерді таңдап, оларды кішкене бөліктерге кесетін. Содан кейін барлық тілімдер қоңырға дейін қуырылады.
Патакондар көбінесе аджи, гуакамол, авокадо тілімдері немесе хогао (қызанақ пен пияз соусы) қосады.
Осы бейнеде олар керемет патаконды қалай жасайтынын көрейік:
Папа Релленас
Жапонияда «корокке» деп аталатын қытырлақ картоп пен ет крокеттері бар сияқты, колумбиялықтар «папа реленас» деп атайтын крокет жасайды. Дегенмен, Колумбиядағы бұл крокеттер жиі тағамдар немесе таңғы ас ретінде жейді.
Ыстық немесе салқын болсын, папа реленас аджи соусымен тамаша үйлеседі. Кейбір жергілікті дүкендердің өзіндік нұсқалары бар. Мысалы, вегетариандық нұсқада ет жоқ. Немесе ерекше тағамдардың ішінде тіпті күріш пен жұмыртқа бар. (Колумбиялық рецепттер)
Колумбиялық Чихаррон
Чихаррон «қуырылған шошқа еті» дегенді білдіреді, бұл өте кең таралған тағам. Бірақ Колумбиялық чихарронның қызығы, олар қуыру үшін майдың орнына шошқа майын пайдаланады. Бұл сізге майлы сезімнен арылуға көмектеседі.
Чичаррон жиі Бандежа Пайсаның ингредиенті ретінде кездеседі. Дегенмен, колумбиялықтар оны тәуліктің кез келген уақытында жейді. Олар оны таңғы асқа ыстық шоколадпен немесе түскі және кешкі асқа гарнир ретінде пайдаланады. (Колумбиялық рецепттер)
Колумбиялықтар шошқа етін майсыз қалай қуыра алады? Жауап дәл осында:
Кокос қосылған күріш
Кейде сіз кокос күрішінің тостағанымен теңіз өнімдерін ұсынатын бірнеше орынды таба аласыз. Адамдар кремді, тәтті кокос жаңғағы күріш теңіз өнімдерінің дәмін толықтырады деп сенеді. Колумбия да ерекшелік емес, оның arroz con coco деп аталатын нұсқасы.
Дегенмен, басқа елдерден айырмашылығы, колумбиялықтар кокос сүтіне күрішті дайындамайды. Олар күрішті бөлек дайындайды және осы уақыт ішінде олар кокос сүтін дәмді кокос майына дейін азайтады. Және олар arroz con coco жасау үшін бұл майды күрішке араластырады. (Колумбиялық рецепттер)
Папас Чорреадас
Papas chorreadas - қайнатылған қызыл картоп пен ірімшік соусынан тұратын колумбиялық ерекшелік. Бастапқыда тек тұзды суға пісірілген картоп. Уақыт өте келе адамдар соусқа көбірек қоса бастайды.
Бұл тұздықтың негізгі процесі - қызанақ пен қуырылған пияз негізі. Содан кейін кілегей мен үгітілген чеддер ірімшігін қосыңыз. Оларды толығымен ерітпеңіз. Жақсы тәжірибе алу үшін аздап жұмсақ ірімшік қалдырыңыз. (Колумбиялық рецепттер)
Frijoles Colombianos
Тағы бір керемет гарнир - фрижолес Colombianos. Өз атауының мағынасы сияқты (Колумбиялық қызыл бұршақ) бұл тағам қызыл бұршақтардан және қызанақ, қызылша және бекон сияқты басқа ингредиенттерден тұрады.
Frijoles Colombianos негізгі курс деп санауға болатынына қарамастан, адамдар оны көбінесе Бандежа Пайсаға қосымша ретінде қызмет етеді. (Колумбиялық рецепттер)
Бұл бейнеде бұл тағамды жасаудың көрнекі түсіндірмесі көрсетілген:
Энюкадо
Энюкадо - Колумбияның Атлант мұхиты жағалауынан алынған дәмді торт. Бірнеше нұсқалар бар, бірақ олардың барлығы бірдей негізгі ингредиенттерді бөліседі: юка, қант, үгітілген кокос жаңғағы, сары май және анис тұқымдары.
Осы жерден әр аймақ өз нұсқасын жасайды: Кейбіреулер кокос сүтін пайдаланады, ал басқалары үгітілген ірімшік қосады. Ол қалай дайындалса да, нәтиже әрқашан қытырлақ, дәмді пирог болып табылады. Энюкадоны түскі ас ретінде жеуге болатынына қарамастан, бұл ет тағамдарын сүйемелдеу үшін кең таралған таңдау. (Колумбиялық рецепттер)
Колумбиядан келген 7 ауыз суаратын негізгі тағамдар
Әрине, асхана туралы оның негізгі тағамдарынсыз айту мүмкін емес. Колумбияның негізгі тағамдары ет пен балықты қамтиды, бұқтырылған және қуырылған, бұл оны кез келген келушіге қолайлы етеді. (Колумбиялық рецепттер)
Пайса науасы
Бандежа Пайса Колумбияның ұлттық тағамы және оның ең танымал тағамдарының бірі болып саналады. Оның себебін көрген бойда түсінесіз. Ағылшын тілінен аударғанда бандежа «табақ» дегенді білдіретіндіктен, бұл Колумбия асханасының не туралы екенін көрсететін көрініс сияқты.
Тек бір тәрелкеден бұршақ, ақ күріш, авокадо, омлет, шұжық, чихаррон (шошқа еті), carne en polvo (тартылған сиыр еті) және т.б. сияқты түрлі тағамдарды көруге болады. Сондықтан Бандежа Пайса достарымен немесе отбасымен жиі бөліседі. (Колумбиялық рецепттер)
Казуэла Де Марискос
Жанында екі мұхит бар Колумбияда жаңа теңіз өнімдерінің маңызды көзі бар. Бұл колумбиялық теңіз өнімдерінен жасалған бұқтырылған Cazuela de Mariscos-да көрінеді. Ол көптеген ақ балық, асшаяндар және мидия қосылған кокос сүтінде дайындалады.
Кейбір рецепттер тіпті дәмді теңестіру үшін ақ шарапты қосады. Бұл тағамда кез келген теңіз өнімдерін пайдалануға болады. Менің ақ балыққа ұсынысым - галибут, өйткені оның дәмі ерекше емес және пісіргеннен кейін де өзгеріссіз қалады. (Колумбиялық рецепттер)
Арроз Кон Полло
Егер сізге көптеген адамдарды қанағаттандыратын негізгі тағам қажет болса, arroz con pollo - бұл дұрыс жауап. Шын мәнінде, бұл тағам Колумбияға ғана тән емес. Әрбір Латын Америкасы елінің өзіндік вариациясы бар.
Бұл нұсқада сорпа әдетте сыраға артықшылық береді. Дегенмен, барлық айырмашылықтарға қарамастан, рецепттердің көпшілігі күріштің сары түсі үшін дәмдеуіштермен шафран мен тұздалған көкөністердің комбинациясын пайдаланады. (Колумбиялық рецепттер)
Бұл тағамның қаншалықты дәмді екенін көру үшін тінтуірдің оң жақ түймешігімен басыңыз!
Санкочо тауық еті
Жаңбыр жауып, күн суытып тұрғанда, бар тілегім – тәтті көже. Және бұл тауық санкочосы дұрыс. Санкочо сорпасы тауық етімен тым ауыр емес, бірақ ол сізді бірден жылытуы мүмкін.
Әрине, сіз тауықты басқа еттермен алмастыра аласыз, мысалы, сиыр еті немесе шошқа еті. Колумбиялықтар бұл сорпаны Эль-альмуэро (түскі ас) кезінде күріш пен авокадомен жиі пайдаланады. (Колумбиялық рецепттер)
Аджия
Аджиаконы білмейтін колумбиялықты таба алмайсыз. Бұл негізінен тауық еті мен картоптың үш түрі бар бұқтырылған тағам. Уақыт өте келе адамдар бұл тағамға жүгері мен гуакамол сияқты көбірек ингредиенттерді қоса бастайды.
Қаймақ, авокадо, каперс - соустар үшін кең таралған таңдау. Қыстың суық түнінде бір тостаған адьяко ішкеннен артық ештеңе жоқ. (Колумбиялық рецепттер)
Тамалалар
Тамалдарды бұрын көрмегендер оның сыртқы түріне таң қалса керек. Тамалес өте қарапайым, жүгері ұнындағы қамырдағы ет пен көкөністер ғана. Бірақ оларды ерекше ететін нәрсе - банан жапырақтары немесе жүгері қабығы жайылады.
Бұрын жұмысшылар өздеріне ыңғайлы болу үшін түскі ас ретінде тамалдарды алып жүретін. Бүгінгі таңда тамалдарды Рождество сияқты мерекелерде жиі кездестіруге болады. Сіз тіпті мейіз, зәйтүн, жаңғақтар және басқа еуропалық ингредиенттерді қосу арқылы бұл тағамның еуропалық нұсқасын жасай аласыз. (Колумбиялық рецепттер)
Чангуа
Колумбияның астанасы Боготада таңғы ас іздесеңіз, Чангуа міндетті түрде көріңіз. Чангуа - үйде жасауға болатын өте қарапайым сорпа. Тек сүт, су, жұмыртқа және шөптерді дайындаңыз, содан кейін сіз дайынсыз.
Чангуа әдетте таңғы ас ретінде бір тілім нанмен бірге беріледі, бірақ оны асқынуды емдеу үшін де қолдануға болады.
Оны тексеріп, келесі таңғы асыңызға біреуін жасаңыз! (Колумбиялық рецепттер)
Сіз Колумбияның 8 эксклюзивті кондитерлері мен тағамдары туралы білесіз бе?
Асхананың мәдениетін білгің келсе, көшедегі тағамды жеп көр деген сөз бар. Бұл Колумбияға да қатысты екені анық. Колумбиялық тағамдар дәмді және тәтті стильде көрінеді. Міне, менің кейбір ұсыныстарым. (Колумбиялық рецепттер)
Колумбиялық Эмпанадалар
Эмпанадалар латын елдерінде кең таралған тағамдар болып табылады және, әрине, Колумбияның өз нұсқасы бар. Оның әйгілі болғаны сонша, бұл тағамды Америкадағы көптеген колумбиялық мейрамханалардан табуға болады.
Әдеттегі эмпанадалар пісірілген сиыр еті, картоп және латын дәмдеуіштерімен толтырылады. Содан кейін аспаздар сыртынан қытырлақ көріну үшін оларды қуырады. Дәстүрлі түрде лимон және аджи соусы қосылған эмпанадаларды жеу керек. (Колумбиялық рецепттер)
Колумбиялық арепалар
Колумбиялық көше тағамдары туралы айтатын болсақ, сіз арепастарды жеуіңіз керек. Арепалар Оңтүстік Американың әртүрлі елдерінде пайда болғанымен, олар аздап ерекшеленеді, өйткені колумбиялықтар оларды таңғы асқа жиі жейді.
Сондай-ақ, ол басқа испалар сияқты жүгеріден жасалғанымен, ол жұқа және тәттірек, өйткені колумбиялықтар рецепттерінде тұз бен майды пайдаланбайды. Колумбиядағы арепа салмасы үшін әдеттегі таңдау ірімшік болып табылады, бірақ сіз өзіңізге ұнайтын кез келген нәрсені таңдай аласыз: бұршақ, жұмыртқа, үйеңкі сиропы және т.б. (колумбиялық рецепттер)
Пан Де Боно
Ешбір ас үй тәтті тағамдарсыз өмір сүре алмайды, ол десерт немесе жеңіл тағамдар. Пан де Боно - Колумбияның сүйікті десерттерінің бірі. Негізінен, олар тапиока крахмалы деп те аталатын маниок крахмалы бар ірімшіктің үлкен шарлары.
Осы екі ингредиенттен басқа, дәстүрлі Pan de Bono құрамында тек қант пен жұмыртқа бар. Бүгінгі күні бірнеше дүкенде жеміс салмасы бар Пан де Боно сатылады. Бұл десертті толық пайдалану үшін оған бір кесе ыстық шоколад немесе кофе қажет. (Колумбиялық рецепттер)
Аборрададос
Патакондар жасыл жолжелкендерді пайдаланады, ал бұл піскендер аборраджадоға айналады. Аборрададоста піскен жолжелкендер ірімшікпен толтырылады, қамырмен жабылады және қуырылады. Нәтиже – тәтті де, дәмді де тәбет ретінде де, десерт ретінде де ләззат алуға болатын тағам.
Дегенмен, десерт үшін аборраджадо жиі тәттілік үшін аздап гуава пастасы қосылады. (Колумбиялық рецепттер)
Обелас
Тәтті дәммен көңілді серуендеуді ештеңемен салыстыруға болмайды. Ал Колумбияның Богота қаласында сіз оны обеламен сезінесіз. Олардың құрамында екі дөңгелек, жұқа вафли және қарапайым бидай ұнынан жасалған салмасы бар.
Қалыпты. обелас тәтті колумбиялық карамель соусы арэкипамен толтырылған. Бірақ сіз өзіңіздің қоспаңызды әртүрлі нұсқалармен жасай аласыз: шоколад, фундук, үгітілген кокос жаңғағы, ірімшік, қаражидек джемі және т.б. Кейбір көше көліктері салмаға жеміс қосады. (Колумбиялық рецепттер)
Arroz Con Tres Leches пудингі
Колумбиялықтар классикалық күріш пудингін алып, оны үш сүтпен араластырады. Нәтижесінде Arroz con Tres Leches пудингі деп аталатын шығармашылық тағам пайда болады. Қоюландырылған сүттің, қаймағысыз сүттің және буланған сүттің кілегей дәмі тағамды шынымен көтереді.
Ойын десерт үшін кілегей, спрей және шие себіңіз. Ваниль мен даршын да басқа жақсы нұсқалар. (Колумбиялық рецепттер)
Папа Криолла
Папа криолла, картоптың бір түрі, кремді құрылымына байланысты барлық картоптың патшасы болып саналады. Колумбиялықтардың айтуы бойынша, олардан ләззат алудың ең жақсы жолы - тіпті терісін жағып, тұтас қуыру.
Барлық картопты қабықтары ашылғанша қуыруды ұмытпаңыз. Бұл тағамның дәмін жасыру үшін бір шымшым тұзды айтпағанда, тұздық қажет емес. Сіз Колумбиядағы көптеген көше сатушыларынан папа криолласының бумасын ала аласыз. (Колумбиялық рецепттер)
Меренгон
Егер сіз «тәтті» деп айқайлайтын тағамдарды алғыңыз келсе, меренгон сіздің бірінші таңдауыңыз болуы керек. Пісірілген безеден жасалған және кілегей мен жидектермен толтырылған, мерингон өте тәтті. Сондықтан оны жегеннен кейін қанттың асқынуынан сақ болыңыз.
Колумбиядағы мерингонның тағы бір ерекшелігі - оның құрамында сорпа, құлпынай, банан және киви сияқты тропикалық жемістер жиі кездеседі. (Колумбиялық рецепттер)
Колумбиядағы ең танымал 5 сусын
Ештеңе ішпей-ақ үнемі жеуге болмайды. Бұл бөлімде мен сізге барлық жерде табуға болатын 5 кең таралған колумбиялық сусындарды ұсынамын.
Шоколадты кон-кесо
Сіз сенбейтін шығарсыз, бірақ бұл сусын ыстық шоколадты ірімшікпен біріктіреді. Иә, дәмі керемет! Анд тауларында оны таңғы асқа немесе шай үзілісіне майланған нанмен немесе ашытылған жүгері нанымен ішетін көптеген адамдарды кездестіруге болады.
Бариста шоколадты сусынға ыстық күйінде ірімшік текшелерін тастайды. Содан кейін ірімшік ериді және тәтті сусынмен араласады. Барлығын ішкеннен кейін түбінен шоколад, балқытылған ірімшік таба аласыз. Мұны Колумбия асханасының сыйы деп ойлаңыз.
Осы бейнеде колумбиялықтар сияқты қалай ләззат алатыныңызды көрейік:
Агуапанела
«Агуа» «су» дегенді білдіреді, ал «панела» «қант қамысы» дегенді білдіреді. Оларды біріктіріп, Колумбиядағы ең қарапайым және дәстүрлі сусынға ие боласыз. Ыстық немесе салқын түрде ұсынылатын агуапанеланы лимон шырыны араластырады, бұл оның құрамында қанттың жоғары болуына байланысты емделушілер үшін тамаша сусын болады.
Сонымен қатар, әртүрлі кафелердегі баристалар бұл сусынға сүт пен ірімшік қосады. Кейде агуапанеланы кофе мен ыстық шоколад үшін негіз ретінде де пайдаланады.
Колумбиялық кофе
Кофе барлық жерде, Колумбияда оның айырмашылығы неде? Мен айта аламын, алшақтық өте үлкен! Колумбияның ауасы мен топырағы кофе дәндерін өндіруге қолайлы болғандықтан, онда жарты миллионнан астам кофе фермалары бар.
Колумбиялық кофе негізінен агуапанеланың көмегімен тәтті және жұмсақ дәмге ие болады. Дегенмен, жаппай өндірілген тинтомен абай болыңыз, өйткені ол әдетте сапасы төмен мұздатылған кептірілген кофе дәндерінен дайындалады.
Avena
Авена бөтен болып көрінсе де, сіз оны «сұлы коктейль» атауымен жақсы білуіңіз мүмкін. Иә, бұл сусын сүт пен суға қайнатылған сұлыдан жасалады. Содан кейін ол даршын, қалампыр және қантпен тәттіленеді.
Авенаны қызмет ету алдында кем дегенде үш сағат бойы тоңазытқышта сақтау керек. Колумбиялықтар бұл сусынды таңғы асқа үстіне даршын сеуіп ішеді.
Рефахо
Барбекю кешіне сусын қажет болғанда, рефажо тамаша нұсқа болып табылады. Бұл сыра мен Колумбия (тамаринден жасалған сода) арасында араласқан коктейль. Кейбір басқа рецепттерде aguardiente (күшті колумбиялық алкоголь) немесе ром қолданылады.
Апельсин немесе лимон тілімдері - бұл коктейльге арналған екі жалпы гарнир. Көптеген адамдар рефажоға оның ащы тәтті және балғын дәмі үшін ғашық болады.
Сіздің басыңызда колумбиялық тамаша тағам бар ма?
Колумбиялық мейрамханаға барғанда не тапсырыс беру керек деп алаңдамайсыз. Жоғарыда аталған тағамдардың кейбірі Америкада оңай қол жетімді болғанымен, шынайы дәм үшін Колумбияға бару керек көптеген тағамдар бар.
Колумбиялық тәжірибеңіз туралы, әсіресе аспаздық салада көбірек бөліскіңіз келсе, оларды түсініктемелер бөліміне жазыңыз. Колумбияға сапарды бірге жоспарлау үшін осы мақаланы достарыңызбен бөлісуді ұмытпаңыз!
Сонымен қатар, бекітуді ұмытпаңыз/Бетбелгі және біздің келіңіз блог қызықтырақ, бірақ түпнұсқа ақпарат үшін. (Арақ пен жүзім шырыны)
Маған қатты ұнайды, осылай жалғастырыңыз