Фенугрек болмаған кезде не қолдану керек – 9 фенугрек алмастырғыш

Кейбір шөптер және дәмдеуіштер негізінен хош иістендіргіштер үшін пайдаланылады, ал фенугрек - осындай шөптердің бірі.

Барлық жаңа піскен, кептірілген және тұқым себілген түрінде қолданылатын фенугрек үнді тағамдарында міндетті дәмдеуіш болып табылады және кейбір батыс тағамдарында танымал.

Сонымен, сценарий туралы сөйлесейік, яғни сіздің тағамыңыз фенугекті қажет етеді, бірақ сіз олайсыз. (Астық алмастырғыштары)

Ақжелкеннің 9 алмастырғышын қарастырайық:

Фенугрек тұқымының алмастырғышы (фенугрек ұнтағының алмастырғышы)

Фенугрек күйдірілген қант пен үйеңкі сиропына жақын тәтті, жаңғақ дәмі бар.

Енді фенугрек тұқымын алмастыра алатын дәмдеуіштер мен шөптерді қарастырайық. (Астық алмастырғыштары)

1. Үйеңкі сиропы

Үйеңкі шәрбаты фенугрек жапырақтарының ең жақын одақтасы болып табылады, өйткені оның иісі мен дәмі өте ұқсас. Себебі екеуінде де Сотолон деп аталатын химиялық қосылыс бар.

Бұл хош иісті фенугектің ең жақсы баламасы болғандықтан, ол тез жоғалып кетпес үшін оны соңғы рет қосу керек. (Астық алмастырғыштары)

Қанша пайдаланылады?

1 шай қасық фенугрек тұқымы = 1 шай қасық үйеңкі сиропы

2. Қыша тұқымдары

Қыша тұқымын аздап тәтті және дәмді ету үшін фенугрек орнына қолдануға болады. (Астық алмастырғыштары)

Бұл жерде қыша дәндерінің барлығының дәмі бірдей емес екенін атап өткен жөн. Ақ немесе сары қыша тұқымдары ұсынылады, өйткені қара қыша сізге фенугрек тұқымын ауыстырған кезде қажет емес дәмді дәм береді.

Ұсынылған әдісі - ұсақтау және қыша дәндерін қыздырып, олардың күшті дәмін азайтып, фенугектің тамаша алмастырғыштарының бірін жасаңыз. (Астық алмастырғыштары)

Қанша пайдаланылады?

1 шай қасық фенугрек тұқымы = ½ шай қасық қыша тұқымы

Көңілді фактілер

Ежелгі мысырлықтар көптеген перғауындардың қабірлерінен көрінетіндей, фенугекті бальзамдау үшін қолданған.

3. Карри ұнтағы

Бұл дәл сәйкестік емес, бірақ бәрібір, карри ұнтағын фенугрек тұқымын алмастырғыш ретінде пайдалануға болады, өйткені оның құрамында аскөк және тағамға жылтыр мен өмір қосатын кейбір тәтті дәмдеуіштер де бар. (Астық алмастырғыштары)

Карри ұнтағынан барынша пайда алу үшін оның күшті дәмін азайту үшін маймен пісіру ұсынылады.

Қанша пайдаланылады?

1 шай қасық фенугрек тұқымы = 1 шай қасық карри ұнтағы

4. Аскөк тұқымдары

Бір таңғаларлығы, аскөк тұқымдары зиреге ұқсайтын, зире тұқымдарына ұқсас сәл тәтті мия тәрізді дәмі бар сәбіз тұқымдастарынан. (Астық алмастырғыштары)

Аскөк тұқымдары тағамды тәтті ететіндіктен, оны қыша дәнімен бірге қолданған жөн.

Қанша пайдаланылады?

1 шай қасық аскөк тұқымы = ½ шай қасық аскөк тұқымы

Фенугрек жапырақтарының алмастырғышы (жаңа фенугрек алмастырғышы)

Аскөк жапырақтарын қажет ететін тағамдарды келесі фенугрек алмастырғыштармен оңай ауыстыруға болады. (Астық алмастырғыштары)

5. Кептірілген фенугрек жапырақтары

Жаңа піскен фенугрек жапырақтарына ең жақын балама - кептірілген фенугрек жапырақтары. Кептірілген жапырақтардың дәмі сәл күштірек болса да, сіз бірдей дәм мен хош иісті аласыз.

Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде қыста жинап кептіру, содан кейін жыл бойына пайдалану дәстүрі бар. Фенугектің кептірілген жапырақтарының тағы бір жергілікті атауы - Касори Мети.

Қанша пайдаланылады?

1 ас қасық жаңа піскен ақжелкен жапырақтары = 1 шай қасық кептірілген жапырақтар

6. Балдыркөк жапырақтары

Балдыркөк жапырақтары ащы дәміне байланысты жаңа піскен фенугрек жапырақтарына басқа балама болып табылады. Балдыркөк жапырақтары неғұрлым қараңғы болса, соғұрлым олардың дәмі ащы болады.

Дәмі бірдей болмаса да, ұқсас ащы және тәтті ноталарды аласыз.

Қанша пайдаланылады?

1 ас қасық балдыркөк жапырақтары = 1 ас қасық балдыркөк жапырақтары

7. Жоңышқа жапырақтары

Жоңышқа - жұмсақ және шөпті хлорофилл хош иісіне байланысты фенугрек жапырақтарының басқа алмастырғышы.

Бұл шөп тәрізді шөп қашады пісіруге тым нәзік және шикі түрде де жеуге болады.

Қанша пайдаланылады?
1 ас қасық жаңа піскен ақжелкен жапырақтары = 1 ас қасық жоңышқа

қызық факт

2005-2009 жылдар аралығында Манхэттен қаласын мезгіл-мезгіл жауып тұратын жұмбақ тәтті хош иіс кейінірек тиесілі екені анықталды. фенугрек тұқымдарына тамақ фабрикасы шығаратын.

8. Шпинат жапырақтары

Шпинаттың жаңа жасыл жапырақтары да ащы дәмге ие. Бұл жерде қараңғы және үлкен шпинат жапырақтары нәресте шпинат жапырақтарына қарағанда ащы екенін атап өткен жөн.

Қанша пайдаланылады?

1 ас қасық жаңа піскен ақжелкен жапырақтары = 1 ас қасық шпинат

9. Аскөк тұқымы

Күлкілі естіледі, бірақ иә. Оның тұқымдары жаңа піскен фенугрек жапырақтарын оңай алмастыра алады, бірақ оларды қызып кетпеу үшін сақ болыңыз. Әйтпесе, ащы болып кетер еді.

Қанша пайдаланылады?

1 ас қасық жаңа піскен ақжелкен жапырақтары = 1 шай қасық фенугрек тұқымы

қорытынды

Ең жақсы фенугекті алмастырғыш - оның дәмі бірдей үйеңкі сиропы. Келесі ең жақсы балама - сары немесе ақ қыша; онда бұл біршама алыс балама карри ұнтағы және т.б.

Қай алмастырғышты пайдалануды жоспарласаңыз да, алдымен оның дәмі мен хош иісі туралы оқығаныңыз жөн.

Осы фенугрек алмастырғыштарының қайсысын әлі қолданып көрдіңіз? Сіз таңдаған сақтық көшірмеге қатысты тәжірибеңіз қандай? Төмендегі түсініктемелер бөлімінде бізге хабарлаңыз.

Сонымен қатар, бекітуді ұмытпаңыз/Бетбелгі және біздің келіңіз блог қызықты, бірақ түпнұсқалық ақпарат алу үшін.