бақ
Көк устрица саңырауқұлағымен дәмді рецепт жасаңыз: дәмі, тамақтануы, пайдасы, өсуі және әсері
Apr
Сіз шырынды көк устрица саңырауқұлағы туралы естідіңіз бе? Иә? Сіз оны үйде өсіргіңіз келе ме? Иә иә?? Бірақ сіз мұны оңай жолмен қалай жасауға болатынын білесіз бе? Нөмір? Уайымдама.
Біз сізді сол алып және дәмді көрінетін сұр көк устрицаларды өзіңізге ыңғайлы жерде қабылдауға шабыттандыруға келдік.
Біз оның қолданылуын, тағамдық құндылығын, денсаулыққа пайдасын және кейбір ауыз суаратын құдайдың рецепттерін бонус ретінде атап өттік.
Мінеки:
Мазмұны
Көк устрица саңырауқұлағы
Көк устрица саңырауқұлағы дегеніміз не?
Көк устрица саңырауқұлағы немесе Pleurotus ostreatus, Германияда (Батыс Еуропа) дүние жүзіндегі ең көп өсірілетін саңырауқұлақтардың бірі болып табылады.
Бұл Pleurotaceae тұқымдасының бір түрі. Қабық тәрізді қалпақшаның көк түсі бозғылт денеге жақсы қарама-қайшы келетін сұрға дейін жетіледі.
Неліктен ол көк устрица деп аталады? Олардың қақпақтары түсі мен пішіні бойынша устрицаға ұқсайды, сондықтан көк устрица саңырауқұлағы деп аталады.
Олар бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде Германияда өсірілді және Солтүстік Америкада және бүкіл әлемде кеңінен кездеседі.
Олар суық ауа райында жақсы өседі, бірақ дұрыс күтім мен ылғалдылық бар қалыпты ортада да өсіріледі. Шын мәнінде, көк устрицалар үйде жеуге болатын саңырауқұлақтарды өсірудің ең оңай бірі ретінде белгілі.
Бірақ бұл саңырауқұлақ емес пе? Сіз көк саңырауқұлақтарды жей аласыз ба?
Иә, олар патшалық саңырауқұлақтарға жатады, бірақ олар улы емес сары саңырауқұлақтар. Олар сондай-ақ азиялық асханада және ет және бай сорпаның консистенциясын талап ететін әртүрлі тағамдарда қолданылады.
Біз бұған кейінірек тоқталамыз, бірақ алдымен дәмін татып көрейік, өйткені көпшілігіміз оларды өзіміз өсіргіміз келеді.
Көк устрица саңырауқұлақ дәмі
Сонымен, көк устрица саңырауқұлақтарының дәмі қандай?
Олардың дәмді, ет құрылымы бар, олар дұрыс пісірілген болса, тағамға нәзік ағаш және жер иістерін қоса алады. Олар күшті емес және бұқтырылған тағамдарға, сорпаларға, стейктерге немесе макарон рецепттерінің кілегейіне байлық қосу үшін өте қолайлы.
Пісірілген устрица саңырауқұлағы шайнайтын және жаңғақ, оның орнына аниске ұқсайды жүгері тұқымдары.
Піспеген көк устрицалар, басқа саңырауқұлақтар сияқты, теңіз өнімдерінің ерекше иісі бар жабысқақ құрылымға ие болуы мүмкін. Дегенмен, ол өткір немесе лас емес.
Егер сіздің устрица көгілдір балық иісі болса немесе аммиак сияқты иіс болса, бұл шырынды қақпақтардан бас тартудың уақыты келді.
Олардың дәмі көбінесе інжу устрица саңырауқұлақтарымен салыстырылады. Сондай-ақ, пісіру кезінде екеуінің де жұмсақ дәмі мен ет тәрізді құрылымы бар.
Көк устрица саңырауқұлақтарының тамақтануы
Дәмі мен иісі ұқсас болғандықтан, бұл көк саңырауқұлақтар вегетариандық тағамдарда жиі ет пен балыққа ауыстырылады. Жеуге жарамды саңырауқұлақтар рецептке жақсы тағамдық құндылық қосады.
Бұл рибофлавин, ниацин және пантотеникалық сияқты дәрумендердің тамаша көзі. Сіз сондай-ақ тиаминнің, фолий қышқылының немесе В6-ның аз мөлшерін пайдалануыңыз мүмкін.
Ыстық көгілдір устрицтер - дәрумендердің (B, D), амин қышқылдарының, минералдардың (калий және темір), ақуыздар мен антиоксиданттардың жоғары мөлшерін қамтитын ең жақсы саңырауқұлақтар.
38 кесе (1 грамм) көк устрица жеу арқылы 86 калория тұтынуға болады, бұл кәдімгі устрица саңырауқұлақтарынан (10 граммға 28 калория) 86 калорияға артық.
Бұл тамақтанудың барлығы адам ағзасына бірнеше артықшылықтарға ие:
Көк устрица саңырауқұлақтарының денсаулыққа пайдасы
Көк устрицаның төмен калориялы тұтынуы оны жүрек денсаулығы үшін тамаша тағам таңдауына айналдырады. Оның құрамында иммунитетті қолдайтын полисахаридтер мен диеталық талшықтардың пайдалы мөлшері бар.
Устрица саңырауқұлақтары холестеринді, қабынуды және сүт безі қатерлі ісігінің ықтималдығын азайтуы мүмкін (аз ғылыми зерттеулер талапты қолдайды).
Устрица көкін қалыпты тұтыну да қан қысымын реттей алады.
Сонымен, көк устрица саңырауқұлақтарын жеу денсаулыққа пайдалы ма?
Иә! Ол қоректік заттарға бай, глютенсіз және натрий деңгейі төмен. Көк саңырауқұлақтарды жеу созылмалы аурулардың алдын алуға көмектеседі.
Көк устрица саңырауқұлақтарын қолдану
Көгілдір устрица саңырауқұлақтарын тамақ дайындауға, тағамдарға немесе осы дәмді көкөністен дәм татуға пайдаланудың әртүрлі жолдары бар. Олар сондай-ақ кептірілген немесе шикі түрде қосылады. Дегенмен, сабағы жиі шайнау тініне байланысты жойылады.
Оларды көптеген кастрюльдерде, сорпаларда, макарон өнімдерінде және басқа да тағамдарда қолдануға болады.
Көк устрица саңырауқұлақтарын қалай пайдалануға болады?
Сіз оларды кешкі ас ретінде жеке жеуге немесе безендіру үшін пайдалануға болады.
- Зиянды тамақ:
Кесілген көк бальзамдар толтырылған табаға сүйікті дәмдеуіштерді, шөптерді және аздап май қосыңыз. Дәмді саңырауқұлақ чипсы үшін алдын ала қыздырылған пешке 20 минут қойыңыз.
- Сүйемелдеу:
Күріш рисоттосын безендіру немесе онымен саңырауқұлақ тосттарын жасау үшін кептірілген пішінді пайдаланыңыз. Сіз оны лазаньяға, пиццаға немесе басқа рецепттерге лақтыра аласыз.
Оны бірегей тағамдарды өзгерту немесе жасау үшін де пайдалануға болады:
Көк устрица саңырауқұлақтарының рецепті
Көк устрица рецептері саңырауқұлақтарды қуыру немесе онымен мүлдем жаңа тағам жасау үшін табаға май жағу сияқты қарапайым болуы мүмкін.
Мұның бәрі сіздің дәміңізге, дәміңізге және оларды қалай тұтынғыңыз келетініне байланысты. Оларды рецепттеріңізде қолданудың бірнеше жолы бар:
- Жасыл пияз қосылған қуырылған саңырауқұлақтар
Бұл қарапайым көрінгенімен, оны көптеген тағамдарда өзгертуге болады. Алдымен сары майға, көк устрица саңырауқұлақтарына (кесілген немесе туралған), тұзға аздап қуыру керек. күлгін сарымсақ (немесе жасыл), бұрыш және аздап май.
Содан кейін әмбебап тағамды аяқтау үшін жасыл пиязбен безендіріңіз.
Ескерту: Оны кез келгенімен де жасауға болады жасыл пияз алмастырғыш.
Оны шырынды ету үшін сиыр еті стейктеріне гарнир ретінде пайдалануға немесе сүйікті макарон рецептіне қоюға болады.
- Көк устрица саңырауқұлақтарынан жасалған макарон
Умами көк устрица саңырауқұлағы дәмі кез келген макарон өнімдеріне бай ет дәмін қоса алады. Бұл ет ұнататындар мен вегетарианшылар үшін тамаша үй тағамы.
Сары май, сарымсақ, пияз, тұз, сүт (2 ас қасық), зәйтүн майы, қара бұрыш, ет қосылған тост саңырауқұлақтары (көкөніс нұсқасын өткізіп жіберіңіз) және кайендік бұрыш.
Соңында пісірілген макаронды қосып, оны үгітілген ірімшікпен араластырыңыз. Дәмді барынша арттыру үшін оны асқабақ пен тимьянмен толтырыңыз.
сыйақы: табу үшін басыңыз Сырдың 15 түрі өзгерту үшін пайдалануға болады макарон рецепті.
Көк устрица саңырауқұлақтарын өсіру
Көгілдір устрица саңырауқұлақтарын өсіру - үйде жасаудың ең оңай бірі. Оның үстіне, үйде өсірілген көк устрицалардың балғындығы шынымен де ешкімге ұқсамайды.
Сіз әдетте 6 доллардан 20 долларға дейінгі баға диапазонында сатып алатын көк устрицалардың бірнеше кластерін шығарасыз. Сапасы жақсы болған сайын бағасы да жоғары болады.
Олар табиғи түрде өлі және шіріген ағашта өседі. Дегенмен, өсіру процесін DIY үшін кейбіреулер саңырауқұлақтарды өсіруге арналған коммерциялық жинақты пайдаланғанды қалайды, ал басқалары өз бетімен бірдеңе жасауды жөн көреді:
- Spawn
- пішен
- Аспен ағаш жоңқалары
- Тұзды лайм
- Шелек (тесігі бар)
- Пластикалық пакет
Көк устрицалар СО2, ылғалдылық, жарық және ауаның өзгеруіне сезімтал. Үйде немесе сыртта өсетін болсаңыз да, устрица саңырауқұлағының түйіршіктерде өсіп тұрғанын көру үшін дұрыс өсіру жағдайларын қамтамасыз етіңіз.
Тиісті өсумен олар шелекті қалың саңырауқұлақ спораларымен толтырады. Сонымен, бұл қалай жасалады? Білейік:
- Қараңғы 5 галлон шелек алыңыз (жарықты көрсету үшін) және әр бірнеше дюйм сайын ¼ тесіктерді бұрғылаңыз (осы тесіктерден көк қақпақ тығындары шығады). Сондай-ақ, суды төгу үшін түбінде 1/8 тесік бұрғылаңыз
- Сабанды немесе терек чиптерін түні бойы ыстық суға салып (қосымша маринадталған әкпен араластырыңыз), содан кейін суды алыңыз.
- Шелекке чиптер мен устрица саңырауқұлақтарының уылдырықтарын (5 уылдырық) салыңыз. Қабаттауды қайталаңыз және үстіңгі қабат ретінде чиптерді немесе сабанды сақтауды ұмытпаңыз.
- Дайындалған жинақты қараңғы жерде қалдырыңыз және саңырауқұлақтардың колонизациясына мүмкіндік беріңіз. Адекватты ылғалдылықты қамтамасыз ету үшін (70% -дан астам) оны қара пластик қаппен жабуға немесе оның жанында дымқылдатқышты орнатуға болады.
- Сондай-ақ өсу температурасын 15°C (59°F) және 21°C (70°F) арасында ұстаңыз.
Ескерту: Саңырауқұлақтың ескі уылдырығын қолдансаңыз, пішіндерді міндетті түрде алыңыз.
Көк устрица саңырауқұлақтарын өсірудің бейне көрсетілімі:
2-3 аптадан кейін саңылаулардан өсіп келе жатқан устрица саңырауқұлақтарын байқай бастайсыз. Сонымен, устрица саңырауқұлақтарын қашан жинау керектігін қалай білуге болады?
Қарапайым кеңес - көк саңырауқұлақтардың бұралғанын байқаған кезде. Бұл олардың спортты тастауға немесе тастауға жақын екенін білдіреді. Устрица саңырауқұлақтарын жинаудың тамаша уақыты.
Бірақ устрица саңырауқұлақтарын қалай кесуге болады?
Жай ғана өткір пышақты таңдап, шоқты кесіңіз (саңырауқұлақтарды тұтастай алыңыз).
Көк устрица саңырауқұлағын жинап болғаннан кейін, шелек ішіндегі материалды алып, екінші өсінді алу үшін оны өрілген төсекке қойыңыз.
Енді сіз көк устрица саңырауқұлақтарын жинап болғаныңызда, қойма келді. Сонымен, устрица саңырауқұлақтарын қалай сақтауға болады?
Ал, мұны істеудің екі жолы бар:
- Көк устрицаларды пластик пакетке салып, тоңазытқышта сақтаңыз. Олар 6-7 күн ішінде жаңа дәмге ие болады.
- Көк саңырауқұлақтарды (жумай) қоңыр қапшыққа кеспей салып, жабыңыз. Балғындықтың ұзақ сақталуы үшін оны тоңазытқышқа салыңыз.
Көк устрица саңырауқұлақ әсерлері
Бұл саңырауқұлақтардың жеуге болатын сорты болғандықтан, көк устрица саңырауқұлақтарын жеу ерекше әсер етпейді.
Дегенмен, оны шикі түрде тұтыну ұсынылмайды, өйткені ол ас қорыту проблемаларын немесе кейбір аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін.
Сондай-ақ, жеткілікті мөлшерде тамақтаныңыз, әйтпесе асқазаныңыз ауыруы мүмкін. Саңырауқұлақтарды қолданар алдында оларды әрқашан таза сумен жуып, токсиндерді кетіру үшін оларды дұрыс пісіріңіз.
Көк устрица саңырауқұлақтары психикалық әсерге ие ме?
Психеделикалық саңырауқұлақтар - ас қорытудан кейін псилоцинге айналатын псилоцибин бар саңырауқұлақтар. Олар галлюциногендік саңырауқұлақтар деп те аталатын сиқырлы саңырауқұлақтардың қатарына жатады.
Көк устрица сиқырлы саңырауқұлақтар тұқымдасына жатпайтындықтан, оның галлюцинаторлы немесе жоқ екенін айту қиын.
Шынымды айтсам, бұл оны тұтынатын адамға байланысты. Кейбіреулер көк саңырауқұлақ саяхатын сезінуі мүмкін, ал кейбіреулері болмауы мүмкін.
Қорытынды ой
Міне, біз үшін, гурмандар!
Сізде шырынды көк устрица саңырауқұлағының дәмі, қолданылуы, рецептері, пайдасы, өсіруі және әсерлері туралы білуге арналған толық нұсқаулық бар.
Біз бірдеңені сағындық па? Қойғыңыз келетін нақты сұрағыңыз бар ма? Төмендегі түсініктемелерде бізге хабарлаңыз.
Соңында, кетпес бұрын, басқамызды тексеріңіз блогтар тереңдетілген нұсқаулықтар үшін.